संतरे के छिलकों से बना सबसे अच्छा जैम या संतरे के छिलकों से कर्ल बनाने की विधि।

संतरे के छिलकों से कर्ल कैसे बनायें।

बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, हम छिलके (चमकीली नारंगी परत) को एक पतली परत में हटाते हैं, और उसके बाद ही संतरे के रसदार स्लाइस से सफेद गूदे को अलग करते हैं। हम इसे अलग करने का प्रयास करते हैं ताकि यह यथासंभव एक टुकड़े के रूप में सामने आए।

फिर, हटाए गए सफेद छिलकों को लंबी तरफ से सात से आठ पट्टियों में काटना होगा।

इसके बाद, हम परिणामी पट्टियों को एक सर्पिल में रोल करते हैं और उन्हें एक धागे पर बांधते हैं ताकि वे एक-दूसरे से कसकर फिट हो जाएं। ये हमारे कर्ल होंगे।

खींची गई पट्टियों को 4-5 मिनट के लिए तीन बार पानी में उबालना होगा, हर बार उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे एक कंट्रास्ट शावर देना होगा जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

फिर, हम एक सिरप तैयार करेंगे जिसके साथ हम अपनी पपड़ी डालेंगे और पकाने की तैयारी करेंगे। चाशनी बनाते समय प्रति लीटर पानी में 1 किलो चीनी और दो ग्राम साइट्रिक एसिड लें।

हम ठंडी चीनी मिट्टी की प्लेट पर सिरप की एक बूंद गिराकर जैम की तैयारी का निर्धारण करते हैं।यदि यह फैलता है, तो पकाना जारी रखें; यदि बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो जैम तैयार है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट (3-4) पहले, हमारी तैयारी में साइट्रिक एसिड मिलाएं।

तैयार संतरे के छिलके के जैम को एक और दिन के लिए पकने दें, और उसके बाद ही इसे भंडारण के लिए एक कंटेनर में पैक करें। इस तरह के कार्यों से, वर्कपीस में कर्ल अपना आकार बनाए रखेंगे और केक और डेसर्ट को सजाते समय उपयोग करने में सुविधाजनक होंगे। इसके अलावा, सर्दियों में, मैं जैम से तैयार संतरे के छिलकों को बारीक काटता हूं और उन्हें विभिन्न पके हुए माल में मिलाता हूं। और सिरप से आप पेय और कई अलग-अलग मिठाइयाँ बना सकते हैं।

वीडियो रेसिपी भी देखें: