फूलगोभी लीचो, या सब्जी कैवियार - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी

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आप सब्जियों के सलाद के साथ अपनी सर्दियों की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। यहां तक कि प्रसिद्ध और प्रिय लीचो को भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। फूलगोभी के साथ लीचो एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन यह हार्दिक है और इसे साइड डिश या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है।

फूलगोभी के साथ लीचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 किलो फूलगोभी;
1 किलो टमाटर;
1 किलो शिमला मिर्च;
लहसुन के 2 सिर;
200 जीआर. वनस्पति तेल;
100 ग्राम सिरका;
नमक।

टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिये.

काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटें।

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। इसे पहले उबालने की जरूरत नहीं है, जब तक कि आपको पत्तागोभी का स्वाद बहुत ज्यादा पसंद न हो। ऐसे में आप सबसे पहले पत्तागोभी को 10 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें।

यह व्यंजन धीमी कुकर में तैयार करना सुविधाजनक है। सभी सब्जियाँ एक साथ डालें, वनस्पति तेल डालें और टाइमर को 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर सेट करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, लीचो में कसा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च और सिरका डालें।

सिलाई के लिए जार तैयार करना शुरू करें। उन्हें स्टरलाइज़ करें, और जब टाइमर बजता है कि पकवान तैयार है, तो फूलगोभी के साथ लीचो को जार में डालें और उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर दें।

फूलगोभी लीचो को नियमित सॉस पैन में इसी तरह तैयार किया जाता है.बेशक, यदि आप लीचो के लिए फूलगोभी उबालते हैं, तो उबालने का समय 15-20 मिनट तक कम करना बेहतर है ताकि यह बहुत ज्यादा न उबले।