सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना लेचो - धीमी कुकर में आलसी लेचो के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए तैयारियों के पाश्चुरीकरण और स्टरलाइज़ेशन में सबसे अधिक समय लगता है। बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव अनुभवहीन गृहिणियों को नहीं छोड़ते, अधिकांश संरक्षित भोजन को बेरहमी से नष्ट कर देते हैं। और अगले साल वे तैयारी करने से ही इंकार कर देते हैं। आख़िरकार, गर्मियों में चूल्हे पर खड़ा होना एक वास्तविक उपलब्धि है। इसलिए, जब ऐसे कठिन काम के परिणाम खराब हो जाते हैं तो यह शर्म की बात है। आज सर्दियों के लिए हमारी रेसिपी बिना स्टरलाइज़ेशन के लीचो है। हम इसे धीमी कुकर में पकाएंगे. इस तैयारी से न केवल खाना पकाने का समय कम हो जाता है, बल्कि श्रम लागत भी कम हो जाती है। शायद इसीलिए इसका नाम पड़ा - आलसी लेचो।

2 किलो शिमला मिर्च के लिए:

• 1 किलो टमाटर;
• लहसुन के 3 बड़े सिर;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम सिरका;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के लीचो कैसे तैयार करें

मैं ध्यान देता हूं कि ऐसी तैयारी के लिए आपको अच्छे टमाटर चुनने की जरूरत है। वे पके और रसीले होने चाहिए ताकि आपको पानी न डालना पड़े। उन्हें धो लें और किसी भी आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें - नियमित ग्रीष्मकालीन सलाद की तरह।

बड़ी, मांसल और रंगीन मिर्च चुनें। इसके लिए धन्यवाद, तैयार लीचो में उत्सवपूर्ण और उज्ज्वल रूप होगा। काली मिर्च को स्ट्रिप्स या बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, तुरंत टमाटर और मिर्च डालें और स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

जार को गर्म पानी से धोएं और उन्हें सूखने दें। स्थापित करना ओवन में जार और इसे +180 डिग्री पर चालू करें। जबकि लीचो पक रही है, ओवन में जार अपने आप स्टरलाइज़ हो जाएंगे।

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और तैयार होने से 3 मिनट पहले, लहसुन के गूदे को लीचो में डालें।

जब खाना पकाने के अंत के बारे में टाइमर बीप हो, तो लीचो में सिरका डालें और हिलाएं। अब काली मिर्च और टमाटर की एक साधारण लीचो तैयार है और इसे जार में डालकर रोल किया जा सकता है। तैयारी की इस विधि के साथ, शीतकालीन काली मिर्च सलाद को अतिरिक्त नसबंदी या पास्चुरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको लीचो में सिरके की आवश्यकता क्यों है? सबसे पहले, सिरका एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। और, निःसंदेह, सही खुराक के साथ, यह परिरक्षक सलाद में तीखा खट्टापन और तीखापन जोड़ता है। यदि लीचो अभी के लिए तैयार की जा रही है, सर्दियों के लिए नहीं, तो आप इसे सिरके के बिना तैयार कर सकते हैं, लेकिन अगर इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह बहुत जोखिम भरा है।

चीनी के लिए भी यही बात लागू होती है। टमाटर युक्त मिर्च के साथ सलाद बनाते समय, आपको हमेशा थोड़ी चीनी मिलानी चाहिए। यह टमाटर की अम्लता को बेअसर करता है और धातु के ढक्कन के संपर्क में आने पर उन्हें ऑक्सीकरण होने से रोकता है।

इरीना खलेबनिकोवा की विश्वसनीय और सिद्ध अनुशंसाओं का पालन करते हुए, अत्यधिक प्रयास किए बिना सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट घर का बना लीचो तैयार करें। उसकी रेसिपी बिना स्टरलाइज़ेशन और बिना सिरके के लीचो है।इसलिए, यदि आपको ऐसे ही किसी तैयारी विकल्प की आवश्यकता है, तो वीडियो रेसिपी और बोन एपीटिट देखें।