सर्दियों के लिए जार में मसालेदार बैंगन - लहसुन के साथ बैंगन को किण्वित करने की एक विधि।

इस नीले सामान को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 10 किलो छोटे गहरे बैंगनी बैंगन;

- 250 ग्राम लहसुन;

- नमक:

लहसुन के लिए 50 ग्राम,

60 ग्राम प्रति 1 लीटर - खाना पकाने के पानी में डालें,

डालने के लिए - 70 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी;

- अजवाइन का साग - मैंने दो बड़े गुच्छे डाले, और आप अपने स्वाद के आधार पर मात्रा बदल सकते हैं;

- लॉरेल पत्ता - 5 ग्राम।

सर्दियों के लिए बैंगन को स्वादिष्ट तरीके से किण्वित कैसे करें।

हम अपनी तैयारी के लिए खराब हुए नीले टुकड़ों को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और डंठल हटाते हैं।

फिर हम प्रत्येक सब्जी के साथ एक कट बनाते हैं और इसे नमकीन पानी में उबालते हैं - इससे कड़वाहट दूर हो जाती है।

पकाने के बाद नीले वाले को दबाव में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

कटे हुए लहसुन को नमक के साथ पीस लें और मसालेदार मिश्रण को सब्जियों पर पहले से कटे हुए स्थानों पर रगड़ें।

स्टार्टर कंटेनर के बिल्कुल नीचे हम एक तेज पत्ता, अजवाइन रखते हैं और फिर मसालों के साथ कसा हुआ बैंगन डालते हैं।

उबली और ठंडी की हुई फिलिंग को खड़ी सब्जियों के ऊपर डालें।

जार को ढक्कन से ढक दें और बैंगन को 5 दिनों के लिए कमरे के तापमान (18 - 25 डिग्री) पर नमक के लिए छोड़ दें।

जब हमारी मसालेदार ब्लूबेरी पर्याप्त रूप से नमकीन हो जाती है, तो वर्कपीस को भंडारण के लिए ऐसे स्थान पर ले जाना चाहिए जहां तापमान 8 डिग्री से अधिक न हो।

सर्दियों में, आप इन मसालेदार बैंगन को बेतरतीब आकार के टुकड़ों में काटकर और सुगंधित सूरजमुखी तेल के साथ मिलाकर एक बहुत ही स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद बना सकते हैं। यदि वांछित हो, तो मैं कभी-कभी कटे हुए नीले प्याज के छल्ले छिड़कता हूं।