सब्जियों के साथ मूल स्वादिष्ट साउरक्रोट

आज मैं शरद ऋतु की सब्जियों से बने दुबले नाश्ते की एक सरल और असामान्य रेसिपी तैयार करूंगी, जिसे तैयार करने के बाद हमें सब्जियों के साथ स्वादिष्ट साउरक्रोट मिलेगा। इस डिश को बनाना आसान है और इसमें ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक स्वस्थ व्यंजन है। सिरका मिलाए बिना किण्वन प्राकृतिक रूप से होता है। इसलिए, ऐसी तैयारी को उचित रूप से आहार संबंधी माना जा सकता है। रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है, जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गलतियों से बचने में मदद करेगी।

उत्पाद जिनकी हमें आवश्यकता है:

• सफेद गोभी 1 किलो;
• गाजर 300 ग्राम;
• चुकंदर 300 ग्राम;
• अजवाइन 300 ग्राम;
• नमक 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• चीनी 1 बड़ा चम्मच. चम्मच;
• बे पत्ती;
• सारे मसाले।

सब्जियों के साथ सौकरौट कैसे बनाएं

हम गोभी के सिर को क्षतिग्रस्त पत्तियों से साफ करके, इसे बहते पानी में धोकर और टुकड़ों में काटकर तैयारी शुरू करते हैं। गाजर, चुकंदर और अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सभी सब्जियों को मिला लें.

नमकीन पानी पहले से तैयार करना बेहतर है। नमक और चीनी के ऊपर गर्म पानी डालें। स्वादानुसार तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें और उबाल लें। लगभग 18-25 डिग्री के तापमान तक ठंडा होने दें।

तैयार सब्जियों के ऊपर डालें ताकि नमकीन पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

हम सब्जियों को कमरे के तापमान पर दो दिनों तक रखते हैं। संचित गैसों को निकालने के लिए दिन में एक या दो बार हिलाएँ।

सब्जियों के साथ इस सॉकरक्राट को ठंड में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। इसका उपयोग ऐपेटाइज़र के साथ-साथ बोर्स्ट, सलाद और विनैग्रेट के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है।

रेसिपी में दी गई सामग्री की मात्रा अनुमानित है और इसके लिए सख्त पालन की आवश्यकता नहीं है। आप उत्पादों का अनुपात बदल सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप इन उत्पादों में वाइबर्नम, खट्टे सेब, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी मिला सकते हैं। प्रयोग करें और सब्जियों के साथ आपका सॉकरौट अधिक स्वादिष्ट बनेगा।