सॉकरक्राट - शरीर के लिए लाभ और हानि या सॉकरक्राट किसके लिए उपयोगी है।

अचार बनाना प्राकृतिक किण्वन की एक प्रक्रिया है और किण्वित उत्पाद मूल उत्पाद के सभी विटामिनों को बरकरार रखता है।

साउरक्रोट, अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो विटामिन सी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम। और हमारे शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, खासकर सर्दी और वसंत ऋतु में। इस प्रकार की पत्तागोभी में अन्य विटामिन भी होते हैं, लेकिन विटामिन सी सबसे अच्छे से संरक्षित रहता है और लंबे समय तक रहता है। पत्तागोभी के सिर के अलग-अलग हिस्सों में विटामिन सी अलग-अलग तरीके से पाया जाता है। तो ऊपरी पत्तियों में इसकी सबसे कम मात्रा होती है - 30-31 मिलीग्राम, भीतरी पत्तियों में - 52 मिलीग्राम, और डंठल में सबसे अधिक - 75 मिलीग्राम तक। इसलिए, डंठल के साथ गोभी को किण्वित करना बेहतर है। यह निस्संदेह ध्यान देने योग्य है विटामिन यू, जो पेट के अल्सर के गठन को रोकता है। सॉकरक्राट खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, हृदय रोग का खतरा कम होता है, पाचन में सुधार होता है, व्यक्ति तनाव को बेहतर ढंग से सहन करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

महिलाओं के लिए सौकरौट का लाभ केवल इतना ही नहीं है कि यह आंतों को साफ करके वजन घटाने को बढ़ावा देता है। जो महिलाएं खूबसूरत बनना चाहती हैं वे अपने चेहरे पर साउरक्रोट का मास्क लगाती हैं। मास्क को आधे घंटे तक लगा रहने दें और ठंडे पानी से धो लें। इसके बाद त्वचा चिकनी, लोचदार, ताज़ा और पुनर्जीवित हो जाती है।

लेकिन फिर भी, हर कोई असीमित मात्रा में सॉकरक्राट नहीं खा सकता है।गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता, कोलेलिथियसिस और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसकी मात्रा को सीमित करना आवश्यक है। इसलिए, सोचें और स्वयं निर्णय लें कि क्या आप अपने मेनू में साउरक्रोट रख सकते हैं।