घर पर रक्त सॉसेज - लीवर से रक्त सॉसेज बनाने की एक सरल विधि।

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असली पेटू के लिए, रक्त सॉसेज पहले से ही अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में लीवर और मांस मिलाते हैं, तो सबसे नखरे खाने वाले भी कम से कम एक टुकड़ा चखे बिना मेज से नहीं निकल पाएंगे।

सामग्री: हिम्मत, खून, जायफल, मांस, जिगर, सालो, नमक, मूल काली मिर्च

सूअर के जिगर और मांस को मिलाकर एक स्वादिष्ट रक्त भोजन बनाने के लिए, केवल ताजा मांस और जिगर तैयार करना सबसे अच्छा है।

ब्लड सॉसेज कैसे पकाएं.

यदि आप सूअर के मांस का गूदा (2.5 भाग), चमड़े के नीचे की चर्बी (0.5 भाग), लीवर (1 भाग) लेते हैं तो घर का बना रक्त दूध अधिक स्वादिष्ट होगा। सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मिला लें और तौल लें।

तैयार भोजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए, 1 लीटर ताजा सूअर का खून डालें।

इसके बाद, इस अर्ध-तैयार उत्पाद को तौलें और इसमें प्रत्येक किलोग्राम के लिए नमक (28 ग्राम), पिसी हुई काली मिर्च (2 ग्राम) और जायफल पाउडर (2 ग्राम) मिलाएं।

- सॉसेज कीमा को अच्छी तरह मिला लें और तैयार आंतों को इससे भर दें. आंतें सूअर का मांस या गाय का मांस हो सकती हैं।

भरी हुई आंतों को रसोई की डोरी से बांधें ताकि सॉसेज सॉसेज जैसा दिखे।

ब्लडवॉर्ट के गुच्छों को अपने घर के स्मोकहाउस में एक क्रॉसबार पर लटका दें और उन्हें दो दिनों के लिए धुएं के ऊपर रखें। यदि आपके पास स्मोकहाउस नहीं है, तो बस सॉसेज को एक ढक्कन के नीचे सुखाएं या रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर का बना रक्त सॉसेज

स्वादिष्ट घरेलू रक्त सॉसेज को खाने से पहले 15 या 20 मिनट तक नमक के साथ पानी में उबालने की आवश्यकता होती है।इस रूप में, यह पहले से ही खाने के लिए तैयार है, लेकिन यदि आप घर के बने ब्लडसुकर को फ्राइंग पैन में थोड़ा और भूनते हैं, तो सॉसेज में उंगली चाटने वाला स्वाद होता है।

वीडियो में वैकल्पिक नुस्खा: