लाल गर्म मिर्च और टमाटर की चटनी - शीतकालीन क्षुधावर्धक के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा।

एक राय है कि तीखी मिर्च पेट के लिए हानिकारक होती है, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है। तीखी मिर्च एक अद्भुत सब्जी है। यह पाचन में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और संक्रामक रोगों से लड़ने में मदद करता है। जो लोग तीखी मिर्च का सेवन करते हैं उनमें कैंसर बहुत कम होता है।

सर्दियों के लिए क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, आपको 3 किलो गर्म मिर्च, 5 किलो टमाटर, 200 ग्राम नमक, 250 ग्राम चीनी, 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल चाहिए। उत्पादों की इस मात्रा से आपको 1 लीटर के डिब्बे के 6 टुकड़े मिलने चाहिए।

साबुत काली मिर्च के साथ टमाटर से गरमा गरम सॉस कैसे बनायें.

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इस सरल नुस्खा को तैयार करने के लिए आपको गर्म लाल मांसल मिर्च की आवश्यकता होगी। तब तैयारी बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट नहीं होगी.

काली मिर्च को धोइये, पूँछ काट लीजिये, इसे ओवन में बेक कीजिये, लेकिन नरम होने तक नहीं, बल्कि इतना कि यह सख्त रहे.

हम अलग से टमाटर का जूस तैयार करेंगे जिससे हम मसालेदार टमाटर की चटनी बनाएंगे.

अच्छी तरह पके हुए टमाटरों का छिलका हटा दें, डंठल के पास की जगह काट लें, टुकड़ों में काट लें और 7-10 मिनट तक पकाएं.जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे छलनी से पीस लें।

टमाटर के रस को 20 मिनट तक उबालें, वनस्पति तेल, नमक, चीनी डालें, पकी हुई मिर्च को कम करें और 5-6 मिनट तक पकाएं। सावधानी से हिलाएँ ताकि काली मिर्च बिखर न जाए।

तैयार सॉस को साफ 800 मिलीलीटर या 1 लीटर जार, या शायद 0.5 लीटर जार में डालें, इसे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म लपेटें और ठंडा होने तक इसे ऐसे ही रखें।

गर्म मिर्च के साथ गर्म सॉस ऐपेटाइज़र को पेंट्री में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों में, बेझिझक इसे मुख्य व्यंजनों में शामिल करें, सैंडविच पर फैलाएँ, या पिज़्ज़ा के लिए उपयोग करें।