लाल चुकंदर - शरीर के लिए चुकंदर के नुकसान और लाभ: गुण, कैलोरी सामग्री, विटामिन।

चुकंदर में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी, पी और ए के साथ-साथ तांबा और फास्फोरस भी होता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, चुकंदर में शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकालने की क्षमता होती है। विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, चुकंदर कैंसर की रोकथाम में एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट है।

चुकंदर में फोलिक एसिड की मौजूदगी शरीर की कोशिकाओं की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है और पूरे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव को बढ़ावा देती है। बी विटामिन मानव तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में एनीमिया और ल्यूकेमिया जैसी गंभीर बीमारियों की घटना को रोकता है।

चूँकि चुकंदर को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को चुकंदर खाने की सलाह देते हैं जो मोटापे से ग्रस्त हैं और एडिमा से ग्रस्त हैं। 100 ग्राम चुकंदर में केवल 42 किलो कैलोरी होती है।चुकंदर में लीवर, किडनी और रक्त को साफ करने की क्षमता होती है, और यह शरीर के अम्लीय वातावरण को कम करने में भी मदद करता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए, उबले हुए चुकंदर और उनके काढ़े दोनों का उपयोग किया जाता है, साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ कच्चा चुकंदर का रस भी। चुकंदर में उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होते हैं। कच्चे चुकंदर के रस का उपयोग लंबे समय से उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता रहा है, क्योंकि चुकंदर में वासोडिलेटिंग और शांत प्रभाव होता है। चुकंदर के रस का उपयोग सर्दी-जुकाम में भी किया जाता था। इसके अलावा, चुकंदर एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट है जो एथेरोस्क्लेरोसिस और कई हृदय रोगों के विकास को रोकता है।

इन सब्जियों में पेक्टिन और फाइबर की मौजूदगी शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करती है और मानव स्वास्थ्य पर रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं के हानिकारक प्रभावों को रोकने में मदद करती है। इसके अलावा, पेक्टिन रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को रोकते हैं और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।

प्राचीन काल से, चुकंदर में तांबे और लोहे की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण इसका उपयोग एनाल्जेसिक, सूजन-रोधी और हेमटोपोइएटिक एजेंट के रूप में किया जाता रहा है। थकावट या ताकत की हानि का इलाज करते समय, विशेषज्ञ भोजन से पहले दिन में तीन बार ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस पीने की सलाह देते हैं। चुकंदर का उपयोग बुखार, लसीका तंत्र के रोगों, घातक और पुटीय सक्रिय अल्सर, पाचन और जननांग प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। कई विशेषज्ञ शहद के साथ चुकंदर का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह उत्पाद चुकंदर के लाभकारी गुणों को बढ़ाता है।

असीमित मात्रा में चुकंदर खाने से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।इसलिए, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह चुकंदर का भी उचित मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।