खूबसूरत खुबानी जेली - सर्दियों के लिए खुबानी जेली बनाने की विधि।

इस जेली को अपने हाथों से बनाने के लिए पके फलों का इस्तेमाल करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. जो बहुत परिपक्व नहीं हैं वे भी काफी उपयुक्त हैं। खुबानी की प्राकृतिक अम्लता केवल उत्पाद के स्वाद में सुधार करेगी।

घर पर खुबानी जेली कैसे बनाएं.

1 किलो फलों को अच्छी तरह धोकर और क्षतिग्रस्त हिस्से, साथ ही तने और बीज हटाकर तैयार करें।

इस तरह तैयार किये गये फलों को 2 गिलास पानी में डालिये और खुबानी के नरम होने तक पका लीजिये.

इसके बाद, खाना पकाना बंद कर दें, ठंडा करें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त तरल को कपड़े/धुंध से छान लें।

हम इसे आग पर रख देते हैं और उबालना जारी रखते हैं ताकि मूल मात्रा का 2/5 हिस्सा रह जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, झाग हटाना न भूलें।

धीरे-धीरे आधा किलो चीनी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाते रहें। हम थोड़ी गर्म जेली चुनकर और उसे एक प्लेट में डालकर तैयारी की जांच करते हैं। यदि जेली गाढ़ी है और प्लेट की सतह पर नहीं फैलती है, तो आप खाना बनाना बंद कर सकते हैं।

गर्म जेली को जार में डाला जाता है और वे इसे पास्चुरीकृत करना जारी रखते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और जेली के जार को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी वाले बर्तन में रखते हैं। आधा लीटर जार में जेली को लगभग 8 मिनट के लिए और लीटर जार में लगभग 12 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

पाश्चुरीकरण के अंत में, जार को ढक्कन के साथ कसकर रोल करें और उन्हें पलटे बिना ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

तैयार जेली को तहखाने में ले जाएं या भंडारण के लिए ठंडे कक्ष में रख दें।

इस स्वादिष्ट और सुंदर खुबानी जेली का उपयोग अपने आप में एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में किया जा सकता है, साथ ही कन्फेक्शनरी, मीठे पैनकेक और मूस बनाने के लिए भी किया जा सकता है।