अंगूर की पत्तियों, चेरी और सहिजन के साथ स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर

जार में डाली गई पौधों की पत्तियों में टैनिन और फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं, हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करते हैं और तैयारियों को एक अतुलनीय स्वाद देते हैं। मेरी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करें और सर्दियों में आप निस्संदेह स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटरों से प्रसन्न होंगे।

2 लीटर जार के लिए निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• पके मध्यम आकार के टमाटर;
• चेरी के पेड़ से 2 पत्तियाँ;
• 2 अंगूर के पत्ते;
• सहिजन की 1 छोटी जड़;
• लहसुन 2-3 कलियाँ;
• 1 मध्यम गाजर;
• शिमला मिर्च 1 छोटा फल;
• 1 फूलदार डिल छाता (बीज नहीं);
• 3-4 काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 2-3 मटर;
• 3-4 लौंग;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच सिरका 70%।

अंगूर की पत्तियों, चेरी और सहिजन के साथ सर्दियों के लिए टमाटरों को कैसे संरक्षित करें

जिन जार में हम संरक्षण करेंगे, जीवाणुरहित.

सहिजन, लहसुन, शिमला मिर्च, गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। धुली हुई पत्तियाँ, सोआ और सब्जियाँ एक जार में रखें। हम टमाटर डालते हैं ताकि वे अधिक मजबूती से बैठ जाएं, आप जार को थोड़ा हिला सकते हैं। आपको इसे बहुत अधिक सख्त नहीं करना चाहिए - टमाटर फट सकते हैं। काली मिर्च और लौंग डालें. गर्म, उबला हुआ पानी जार में डालें। गिलास को फटने से बचाने के लिए आपको थोड़ा गर्म पानी डालना चाहिए और जार को थोड़ा गर्म होने देना चाहिए। उन्हें ऊपर तक गर्म पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें, जिसे पहले से कीटाणुरहित करने की भी आवश्यकता है, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक डालें, सिरका डालें और उबालें। इसे वापस जार में डालें और ढक्कन के नीचे रोल करें।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक जार से पानी निकालकर अलग से उबालना चाहिए!

तैयार डिब्बाबंद टमाटरों को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें। सर्दियों के लिए चेरी की पत्तियों, अंगूर और सहिजन की जड़ों के साथ डिब्बाबंद टमाटर तैयार हैं।

संरक्षण को सूखे तहखाने या किसी अंधेरे और ठंडे कमरे में संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों में टमाटरों को जार से निकाल कर परोसना ही बाकी रह जाता है. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!