डिब्बाबंद टमाटर, लहसुन और प्याज के साथ सर्दियों के लिए रेसिपी - घरेलू तैयारी, वीडियो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

सर्दियों के लिए टमाटर कैसे खायें?

सर्दियों के लिए घर की तैयारी करते समय, हम मसालों के बिना काम नहीं कर सकते। इस रेसिपी के अनुसार लहसुन और प्याज के साथ डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

डिल - एक बड़ा छाता;

लहसुन - 3-4 लौंग;

ऑलस्पाइस मटर - 5-6 पीसी ।;

अजमोद - 3-4 टहनी;

बैंगनी तुलसी (पुदीना से बदला जा सकता है) - 2-3 पत्ते;

अजवाइन - एक बड़ी टहनी;

प्याज - एक छोटा प्याज;

करी पत्ता - 1 पीसी।

मसालों की मात्रा प्रति लीटर जार में अंकित है।

तैयारी:

एक बड़े डिल छाते का आधा भाग तल पर रखें पहले से तैयार जार.

हमने लहसुन की कलियों को 3-4 भागों में काट लिया है और उन्हें भी एक जार में डाल दिया है.

ऑलस्पाइस मटर: उनमें से तीन को कुचल दें, और तीन को पूरा छोड़ दें और सभी चीजों को एक जार में डाल दें।

अजमोद की पत्तियाँ (केवल पत्तियाँ), तुलसी या पुदीना, अजवाइन डालें।

प्याज को भी आधा छल्ले में काट लें और एक जार में रख लें।

अब हम अपने टमाटरों को जार में डाल देंगे.तैयारी के इस चरण में आगे बढ़ने से पहले, उन्हें कांटा, बुनाई सुई या बस एक तेज चाकू से छेदा जा सकता है। हम इसे बहुत ऊपर तक कस कर रखने की कोशिश करते हैं।

डिल और प्याज की छतरी का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें।

ऊपर से सब कुछ करंट की पत्ती से ढक दें।

टमाटर के लिए मैरिनेड:

1 लीटर पानी;

2 बड़े चम्मच नमक (थोड़ा सा ढेर लगा लें);

2 बड़े चम्मच चीनी (थोड़ी सी ढेरी लें);

1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।

मैरिनेड तैयार करना:

उबलते पानी में नमक और चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। मैरिनेड को उबलने दें और उबलते मैरिनेड को टमाटर के जार में डालें।

ध्यान: जार को फटने से बचाने के लिए, गर्म मैरिनेड का पहला उबलता हुआ स्कूप एक बड़े चम्मच पर डालें, जिसे हम अपने दूसरे हाथ से गिलास में दबाकर रखते हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें वीडियो रेसिपी में अधिक विस्तार से देखा जा सकता है।

जार को ऊपर तक मैरिनेड से भरें। ढक्कन से ढकें और एक सॉस पैन में रखें या, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है, 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए एक विशेष आटोक्लेव में रखें।

जार बाहर निकालें, ढक्कन खोलें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सिरका. बंद करें और रोल अप करें।

ध्यान: यदि हम स्टरलाइज़ेशन के लिए पैन का उपयोग करते हैं, तो ढक्कन से रबर बैंड को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसा कि वीडियो में बताया गया है!

वीडियो रेसिपी में प्याज और लहसुन के साथ डिब्बाबंद टमाटरों के बारे में अधिक जानकारी

मुझे उम्मीद है कि आपकी सभी घरेलू तैयारियां सफल होंगी और प्याज और लहसुन के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किए गए डिब्बाबंद टमाटर, आपको ठंडी सर्दियों में एक फलदायी और गर्म गर्मी की याद दिलाएंगे।