सर्दियों के लिए डिब्बाबंद कार्बोनेटेड टमाटर

सर्दियों में, उनका उपयोग टेबल सेटिंग के लिए या सिर्फ शिकार पर खाने के लिए किया जा सकता है। मैं इस सब्जी के सभी प्रेमियों को कार्बोनेटेड टमाटर तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी सरल रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तो हमें चाहिए:

• 1.5 किलो टमाटर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• लौंग - 4.5 सितारे;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - 2-3 टहनी;
• डिल साग - 2-3 टहनी;
• डिल छाते - 2-3 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते - 2-3 पीसी ।;
• करंट के पत्ते - 8-10 पीसी ।;
• उद्यान चेरी के पत्ते - 8-10 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।

सर्दियों के लिए कार्बोनेटेड टमाटर कैसे बनाएं

सबसे पहले टमाटरों को हल्का नमकीन बनाना होगा. ऐसा करने के लिए, बाल्टी के तल में सभी प्रकार की पत्तियां, जड़ी-बूटियाँ और सभी मसाले, साथ ही चीनी और नमक डालें। अनुपात नुस्खा में निर्दिष्ट कुल राशि का 1/2 है।

वहां टमाटर डालें, बचे हुए मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सहिजन की पत्ती से ढक दें, तीन भागों में काट लें। उबलते पानी डालें ताकि तरल टमाटर को पूरी तरह से ढक दे।हल्के, बहुत भारी नहीं जुल्म से ढक दें और तीन दिन तक ऐसे ही छोड़ दें। मैंने ऐसे दबाव के रूप में एक कांच की प्लेट का उपयोग किया।

तीन दिनों के बाद, टमाटरों को नमकीन पानी से निकालें और ताजा जड़ी-बूटियाँ और पत्तियाँ डालकर जार में रखें।

नमकीन पानी निथार लें और 5 मिनट तक उबालें, टमाटरों को जार में डालें। 15 मिनट के बाद, छान लें और फिर से उबालें। हम प्रक्रिया को कुल मिलाकर 3 बार दोहराते हैं। आखिरी बार के बाद, जो कुछ बचा है वह बस वर्कपीस को रोल करना है, इसे पलट देना है, इसे कंबल से ढक देना है और इसे लगभग 1-1.5 दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।

इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि हम उनके टमाटरों को हल्का नमकीन बनाकर रोल करते हैं, तैयार रूप में हमें असामान्य, प्रकार के कार्बोनेटेड टमाटर मिलते हैं।

यह मूल व्यंजन किसी भी पेटू को पसंद आएगा, न कि केवल सर्दियों में। 🙂

स्वादिष्ट डिब्बाबंद कार्बोनेटेड टमाटरों को सामान्य तरीके से पेंट्री या बेसमेंट में स्टोर करें।