डिब्बाबंद हरी फलियाँ - नमक और चीनी के बिना एक नुस्खा।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी फलियाँ, जिन्हें शतावरी फलियाँ भी कहा जाता है, का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तैयारी के लिए एक आसान नुस्खा आपको असीमित मात्रा में इसका स्टॉक करने की अनुमति देता है।

सामग्री: नमक, हरी सेम, सिरका

सर्दियों के लिए हरी फलियों को कैसे सुरक्षित रखें।

हरी सेम

नई हरी फलियाँ लें और दो या अधिक सेंटीमीटर के लंबे टुकड़ों में काट लें।

पानी उबालें और सावधानी से, ताकि टुकड़े टूट न जाएं, वर्कपीस को उसमें डालें। लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें।

शोरबा निकालने के लिए उबली हुई फलियों को रसोई की छलनी पर रखें, और फिर जार को उनसे कसकर भर दें।

कटी हुई हरी फलियों के जार में पांच प्रतिशत नमक का घोल भरें (100 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम नमक मिलाएं)।

पानी से भरे जार को टैंक में रखें और आग चालू कर दें। जब पानी उबल जाए तो समय नोट कर लें ताकि स्टरलाइज़ेशन 35 मिनट तक चले।

बेलने से पहले, मापें और प्रत्येक लीटर जार में 1 चम्मच डालें। सिरका सार 80% एकाग्रता।

जार को सील करें और ठंडा होने तक हवा में खड़े रहने दें।

डिब्बाबंद फलियों को किसी अंधेरी जगह पर ले जाएं और सुनिश्चित करें कि कमरा ठंडा हो।

डिब्बाबंद हरी फलियों का उपयोग इस प्रकार किया जाता है। सबसे पहले, इसमें से नमकीन पानी निकाला जाता है, फिर इसे ठंडे पानी के एक कटोरे में डाला जाता है और 5-6 घंटे के लिए रखा जाता है। इस दौरान पानी कम से कम एक बार बदला जाता है।भीगी हुई फलियों का स्वाद ताजी फलियों से बिल्कुल अलग नहीं होता है और इसे स्वतंत्र रूप से पकाया जा सकता है या किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है जहां हरी फलियाँ रेसिपी में शामिल होती हैं।