कद्दू कॉम्पोट: मीठी तैयारियों के लिए मूल व्यंजन - कद्दू कॉम्पोट को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं

कद्दू पेय बनाने की सूक्ष्मताएँ

यदि आप कद्दू की सब्जी का मिश्रण पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मुख्य सामग्री चुनने के लिए निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान दें:

• कद्दू की सबसे मीठी किस्म जायफल है। इनका मांस चमकीला, तैलीय होता है जो सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट होता है। इस सब्जी को कच्चा खाने की भी सलाह दी जाती है।
• कद्दू चुनते समय छोटे आकार के फलों पर ध्यान दें। ऐसा माना जाता है कि ऐसे कद्दू के गूदे में चीनी अधिक होती है।
• बाजार या दुकान से सब्जी खरीदते समय कभी भी कटा हुआ कद्दू न लें। कटे हुए स्थान पर फंसे सूक्ष्मजीव विभिन्न संक्रामक रोगों का कारण बन सकते हैं।
• खरीदने से पहले कद्दू को छू लें। छिलका समान रूप से घना होना चाहिए, जिसमें सड़न या क्षति के कोई लक्षण न हों।

कद्दू की तैयारी

पेय बनाने से पहले, कद्दू को ब्रश और साबुन के पानी से धोना चाहिए, कठोर त्वचा से छीलना चाहिए और बीज से मुक्त करना चाहिए। स्लाइसिंग एक तेज चाकू से की जाती है, जिससे लगभग एक ही आकार के क्यूब्स बनते हैं, 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। विभिन्न आकारों के टुकड़े समान रूप से नहीं पकेंगे और इसके परिणामस्वरूप कॉम्पोट की उपस्थिति खराब हो सकती है।

एक पैन में कद्दू की खाद

आसान तरीका

इस विकल्प में तीन मुख्य सामग्रियों से कॉम्पोट पकाना शामिल है: कद्दू (300 ग्राम), पानी (2 लीटर) और चीनी (150 ग्राम)।

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखा जाता है और सब्जी पकने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। अच्छी तरह पके हुए कद्दू को तेज चाकू या टूथपिक से आसानी से छेदा जा सकता है। इसी समय, क्यूब्स अपना आकार नहीं खोते हैं।

परोसने से पहले, कॉम्पोट को अच्छी तरह से पकने दिया जाता है। परोसते समय गिलास में बर्फ के टुकड़े बहुत उपयुक्त रहेंगे।

सूखे खुबानी और सेब के साथ

2 खट्टे-मीठे सेबों को धोइये, अन्दर से बीज निकालिये और 8 भागों में काट लीजिये. सूखे खुबानी (100 ग्राम) को नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

सिरप 2 लीटर पानी और 100 ग्राम चीनी से बनाया जाता है। सबसे पहले उबलते द्रव्यमान में सूखे खुबानी डालें। इसे करीब 10 मिनट तक पकाने की जरूरत होगी.

अगला कदम मीठे द्रव्यमान में कद्दू के स्लाइस जोड़ना है, और पांच मिनट के बाद - सेब के स्लाइस।

कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दिया जाता है और कद्दू और सेब के नरम होने तक, एक चौथाई घंटे के लिए स्टोव पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कॉम्पोट को गिलासों में डालने से पहले इसे अपने आप ठंडा होने दें।

हम आपको लाना सैन चैनल से एक स्वस्थ पेय की विधि पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद

अनानास का स्वाद

1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड 1 लीटर पानी में अच्छी तरह से घोल दिया जाता है। कद्दू के टुकड़ों (500 ग्राम) को अम्लीय घोल में रखा जाता है और 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर "मैरिनेट" होने के लिए छोड़ दिया जाता है।आवंटित समय समाप्त होने से एक घंटे पहले कद्दू में 9% सिरका (30 ग्राम) मिलाएं।

- इसके बाद कद्दू वाले पैन में चीनी (1 कप) डालकर आग पर रख दीजिए. कद्दू को लगभग आधे घंटे तक उबालें, बीच-बीच में टुकड़ों को हिलाते रहें। मुख्य बात यह है कि कॉम्पोट दलिया में नहीं बदलता है।

तैयार कॉम्पोट डाला जाता है रोगाणु जार और उनके ढक्कन कस दें।

अनानास के रस के साथ

एक पैन में 1 लीटर पानी और किसी भी ब्रांड का 0.5 लीटर अनानास का रस मिलाया जाता है। सुगंधित तरल में कटा हुआ कद्दू डालकर 15 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद कॉम्पोट में 250 ग्राम चीनी और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड पाउडर मिलाया जाता है। कॉम्पोट को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने के बाद, इसे उन जार में डाला जाता है जिन्हें पहले से निष्फल कर दिया गया है।

नारंगी के साथ

एक मध्यम आकार के संतरे का छिलका निकालने के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। इसके बाद फल को छिलके के सफेद भाग से छील लिया जाता है। गूदे को टुकड़ों में काट लिया जाता है. हड्डियाँ तुरंत हटा दी जाती हैं।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें। जैसे ही तरल उबल जाए, कटा हुआ कद्दू (300 ग्राम) और संतरे के टुकड़े डालें। कॉम्पोट को 10 मिनट तक उबालें, और फिर संतरे का छिलका डालें। पेय को और 10 मिनट तक उबालें और पहले से तैयार कंटेनर में पैक करें।

कॉम्पोट पकाते समय, आप पैन में एक दालचीनी की छड़ी या लौंग (वस्तुतः कुछ कलियाँ) भी डाल सकते हैं, लेकिन जार में डालने से पहले इन मसालों को हटा देना चाहिए।

नींबू के साथ कद्दू

सामग्री की गणना तीन लीटर जार के लिए दी गई है:

• नींबू - 2 टुकड़े;
• कद्दू (छिला हुआ) - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम के 2 गिलास;
• पानी।

कद्दू को क्यूब्स में काटें, इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। सब्जी को स्टोव पर रखा जाता है और मध्यम बर्नर पर 10 मिनट तक पकाया जाता है।उबले हुए कद्दू को शोरबा के साथ एक साफ तीन लीटर जार में स्थानांतरित किया जाता है।

नींबू को धोकर उसका छिलका हटाए बिना 5-6 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। हड्डियाँ हटा दी जाती हैं. उबले हुए कद्दू के ऊपर एक जार में नींबू के टुकड़े रखे जाते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें और इसे भोजन के जार में गर्दन के बिल्कुल किनारे तक डालें। वर्कपीस के शीर्ष को एक साफ ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, जलसेक को पैन में डाला जाता है। इसमें दानेदार चीनी डालने के बाद इसे दोबारा उबाला जाता है. अंतिम चरण में, गर्म सिरप को कॉम्पोट के फल और सब्जी बेस में डाला जाता है, और जार को खराब कर दिया जाता है।

कंबल में लपेटे गए वर्कपीस के ठंडा होने के बाद, इसे ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ

कॉम्पोट को कई चरणों में पकाया जाता है।

सबसे पहले 2 कप कटे हुए कद्दू को साफ, कीटाणुरहित जार में डालें। टुकड़ों को मनमाने आकार में काटा जाता है, प्रत्येक तरफ लगभग 1 सेंटीमीटर।

सब्जी वाले कन्टेनर के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद, कॉम्पोट बेस को सॉस पैन में डाला जाता है।

दो गिलास समुद्री हिरन का सींग जामुन को ठंडे पानी से धोएं और एक कोलंडर में रखें। कद्दू के रस में उबाल आने के बाद, पैन में जामुन डालें और उन्हें 5 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और जामुन को निचोड़ा जाता है।

- अब बेरी और सब्जी के पानी में 2 कप दानेदार चीनी मिलाएं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से घुल जाए, पैन को वापस आग पर रख दिया जाता है।

उबले हुए कद्दू के टुकड़ों पर उबलते सिरप डालें, जार के शीर्ष को एक रोगाणुहीन ढक्कन के साथ कवर करें, और इसे पेंच करें।

एक कंबल के नीचे एक दिन के लिए गर्म रहें, और वर्कपीस को भंडारण के लिए बेसमेंट में भेजा जा सकता है।

"फाइंड योर रेसिपी" चैनल ने आपके लिए कद्दू से सब्जी कॉम्पोट तैयार करने की दो वीडियो रेसिपी तैयार की हैं

सेब के साथ

कद्दू 400 ग्राम और खट्टे-मीठे सेब (600 ग्राम) टुकड़ों में कटे हुए. सेब को घने गूदे के साथ चुना जाता है ताकि कॉम्पोट पकाते समय यह टूटकर प्यूरी में न बदल जाए।

कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें। सेब को कॉम्पोट में मिलाया जाता है। अगले 5 मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है।

पेय में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ चीनी (350 ग्राम) है। जब क्रिस्टल पूरी तरह से बिखर जाते हैं, तो कॉम्पोट को जार में डाला जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है।

कद्दू जैसी सब्जी का व्यापक रूप से मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हमारी वेबसाइट पर आप घरेलू नुस्खे पा सकते हैं मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई, मुरब्बा, कैंडिड फल और जाम.