अंजीर कॉम्पोट - 2 व्यंजन: ऑस्ट्रियाई नुस्खा के अनुसार सर्दियों की तैयारी और एक गर्म छुट्टी पेय

ऑस्ट्रियाई रेसिपी के अनुसार सूखे अंजीर का मिश्रण

सामग्री:

• 250 जीआर. सूखे अंजीर;
• 300 मिलीलीटर पोर्ट वाइन;
• 150 जीआर. सहारा;
• 2 सेमी ताजा अदरक की जड़;
• 1 नींबू या संतरे का छिलका;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 2 -3 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• 2 गिलास पानी.

एक सॉस पैन में पानी और चीनी डालें और आग लगा दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें दालचीनी, नींबू का छिलका और बारीक कटी अदरक की जड़ डालें।

अदरक की जड़ को कम से कम 15 मिनट तक उबालें।

पोर्ट को सॉस पैन में डालें।

सूखे अंजीर को काट कर कॉम्पोट में मिला दीजिये. कॉम्पोट को उबाल लें और आंच से उतार लें।

सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और कम से कम 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

गर्म पेय को कप या गर्मी प्रतिरोधी गिलास में डालें और आप इस अविश्वसनीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं

सर्दियों के लिए अंजीर की खाद

संरक्षण के लिए, आप सूखे और ताजे अंजीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

तीन लीटर की बोतल के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम अंजीर
• 150 ग्राम चीनी.

अंजीर पहले से ही काफी मीठे हैं, और यदि आप थोड़ी और चीनी मिलाते हैं, तो कॉम्पोट बहुत मीठा हो जाएगा।

एक सॉस पैन में 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें।

धुले हुए अंजीर, चीनी को पैन में डालें और कॉम्पोट को 10 मिनट तक पकाएं।

कॉम्पोट को सावधानी से एक बोतल में डालें और इसे सिलाई कुंजी से बंद कर दें। यदि अंजीर काफी बड़े हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और एक बोतल में डालें, और उसके बाद ही उनके ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें। यह आपके हाथों को जलने से बचाएगा।

अंजीर के कॉम्पोट को पास्चुरीकृत करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बोतल को पलट दें और कंबल से ढक दें। यह पाश्चुरीकरण का स्थान ले लेगा और आपके कॉम्पोट को बहुत लंबे समय तक सुरक्षित रखेगा। अंजीर का मिश्रण किचन कैबिनेट में 12 महीने तक बिना खराब हुए खड़ा रह सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अंजीर कॉम्पोट कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: