प्रून कॉम्पोट: स्वादिष्ट पेय के लिए व्यंजनों का चयन - ताजा और सूखे प्रून से कॉम्पोट कैसे पकाएं

इस लेख में हम ताजे फल और सूखे मेवे दोनों से पेय बनाने की विधि प्रस्तुत करेंगे। वैसे, आप प्रून्स को खुद भी सुखा सकते हैं। सूखे मेवे तैयार करने के चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है। हमारा लेख.

पकाने के लिए फल तैयार करना

ताजा आलूबुखारा धोया जाता है। इसे बहते पानी के नीचे करना बेहतर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने प्लम उपलब्ध हैं, प्रत्येक फल पर ध्यान दिया जाता है, क्योंकि प्रून की त्वचा एक लेप से ढकी होती है जिसे धोने की आवश्यकता होती है। जल प्रक्रियाओं के बाद, बेर को एक छलनी पर रखें और सूखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सूखे फल, विशेष रूप से स्टोर से खरीदे गए, उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं ताकि जामुन पूरी तरह से पानी में डूब जाएं, और फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे आलूबुखारे के प्रसंस्करण का दूसरा विकल्प उन्हें नल के नीचे बहते पानी से धोना है। इस मामले में, जामुन सख्त हो जाएंगे, और कॉम्पोट को थोड़ी देर तक पकाना होगा।

ताज़ा प्रून ड्रिंक रेसिपी

बिना एडिटिव्स के

एक पैन में 2 लीटर पानी डालें और इसे अधिकतम आंच पर स्टोव पर रखें। उबलते तरल में 300 ग्राम ताजा आलूबुखारा और 8 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। आंच कम करें और कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढक दें। दोबारा उबलने के बाद उल्टी गिनती शुरू हो जाती है. फलों को अच्छे से उबालने के लिए 15 मिनट काफी हैं. आवंटित समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें और कटोरे को बिना खोले ऊपर से तौलिये से ढक दें। 4-5 घंटों के बाद अपने आप ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट को अलग-अलग गिलासों में डाला जाता है।

सर्दियों के लिए संतरे के साथ आलूबुखारा से

एक मध्यम आकार के संतरे को अच्छी तरह धोकर छल्ले में काट लें। काटते समय सारे बीज निकाल दें। यह आवश्यक है!

ताजा आलूबुखारा (400 ग्राम) बीज सहित एक साफ में रखा जाता है, रोगाणु, तीन लीटर जार। नारंगी रंग के पहिये शीर्ष पर रखे गए हैं।

आग पर 2.5 लीटर पानी उबालें और जार की सामग्री उसमें डालें। पानी को कंटेनर में गर्दन के बिल्कुल किनारे तक भरना चाहिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ सिंक में डाला जाता है।

फलों को ढक्कन के नीचे उबलते पानी में 15 मिनट के लिए रखा जाता है, भाप या उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। पुराने जलसेक को एक खाली पैन में डाला जाता है। सुविधा के लिए, छेद वाले नायलॉन के ढक्कन, धातु की जाली का लगाव, या, अंतिम उपाय के रूप में, एक कोलंडर का उपयोग करें।

निथारे हुए अर्क में 2 दो सौ ग्राम चीनी मिलाएं। चाशनी को उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें।मीठे बेस को आलूबुखारे और संतरे के ऊपर डाला जाता है और जार को तुरंत सील कर दिया जाता है।

यदि स्क्रू कैप के साथ घुमाव किया गया था, तो जार को वैसे ही छोड़ दिया जाता है, उन्हें पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि साधारण सीलिंग कैप का उपयोग किया गया था, तो कैपिंग के बाद, वर्कपीस को ढक्कन पर उल्टा रखा जाता है। किसी भी स्थिति में, तैयार खाद को गर्म कंबल के साथ 24 घंटे के लिए अछूता रखा जाता है।

हाउसवाइफ चैनल सर्दियों में प्रून ड्रिंक तैयार करने की विधि साझा करता है

सूखे प्रून कॉम्पोट

बिना चीनी

ऊपर वर्णित तरीके से तैयार सूखे फल (200 ग्राम) को एक लीटर उबलते पानी में डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर आग बंद कर दी जाती है, और कॉम्पोट को ढक्कन के नीचे 1 घंटे के लिए रख दिया जाता है। बिल्कुल भी चीनी नहीं डाली गई है. यह पेय एक वर्ष तक के बच्चों के लिए उपयुक्त है। यह बच्चे की आंतों की प्राकृतिक सफाई को बढ़ावा देता है, जिससे हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।

सूखे खुबानी के साथ धीमी कुकर में

सूखे मेवों (150 ग्राम आलूबुखारा और उतनी ही मात्रा में बैंगन) को धोया जाता है और फिर 15 मिनट के लिए 100°C पर पानी से भर दिया जाता है। भीगे हुए फलों को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। इकाई की पांच लीटर क्षमता के लिए 200 ग्राम चीनी लें। और अधिक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आलूबुखारा और सूखे खुबानी स्वयं काफी मीठे होते हैं।

ठंडे पानी को बेतरतीब ढंग से डाला जाता है, कटोरे के किनारे पर 5-6 सेंटीमीटर छोड़ दिया जाता है। "सूप" या "स्टू" मोड 1 घंटे में एक सुगंधित कॉम्पोट तैयार कर देगा। तत्परता के क़ीमती संकेत के बाद, गृह सहायक को बंद कर दिया जाता है, और कॉम्पोट को एक बंद धीमी कुकर में अगले कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

पेय को गिलासों में डालने से पहले, आप इसे छान सकते हैं और इसे ठंडा करने के लिए इसमें कॉकटेल बर्फ मिला सकते हैं। इसकी तैयारी हेतु निर्देश प्रस्तुत हैं यहाँ.

सूखे मेवे के कॉम्पोट की रेसिपी के साथ "वीडियो कुकिंग" चैनल का वीडियो देखें

किशमिश और ताज़ा सेब के साथ

विटामिन पेय तैयार करना काफी सरल है। एक बड़े सेब को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काटा जाता है। यदि आप अंत में कॉम्पोट को छानने की योजना बना रहे हैं, तो बीज निकालना आवश्यक नहीं है। त्वचा भी नहीं कटी है. किशमिश (50 ग्राम) और आलूबुखारा (100 ग्राम) को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है और फिर एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है।

तैयार उत्पादों को उबलते पानी (2.5 लीटर) में रखा जाता है, 150 ग्राम चीनी मिलाया जाता है, और ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पेय को ढक्कन के नीचे रखने का समय कम से कम 3 घंटे है।

शहद और क्रैनबेरी के साथ विटामिन पेय

पहले से भीगे हुए 300 ग्राम आलूबुखारे को 3 लीटर उबलते पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, आप दानेदार चीनी - 100 ग्राम जोड़ सकते हैं। सूखे मेवों को चाशनी में सवा घंटे तक उबालें। फिर कॉम्पोट में 150 ग्राम क्रैनबेरी मिलाएं। जामुन ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है।

उबलने के बाद, पेय को और 5 मिनट तक उबाला जाता है। विटामिन संरचना अपने आप ठंडी होनी चाहिए। कॉम्पोट के बर्तन को बालकनी में ले जाने या रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई ज़रूरत नहीं है। परिणामस्वरूप इसका स्वाद प्रभावित होगा।

ठंडे पेय में 2-3 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मधुमक्खी पालन उत्पाद डालने के समय कॉम्पोट लगभग पूरी तरह से ठंडा हो गया हो। इसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

यदि आपको क्रैनबेरी और उनसे बने पेय पसंद हैं, तो संभवतः आपको व्यंजनों के चयन में रुचि होगी इस बेरी से कॉम्पोट.

प्रून कॉम्पोट को कैसे स्टोर करें

एक सॉस पैन में उबाले गए ताजे फलों से बने पेय को ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर या बालकनी, ठंड के मौसम में) में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सर्दियों के लिए कटाई - एक वर्ष से अधिक नहीं। एक साल तक संरक्षित रखने के बाद, फलों के बीज हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ना शुरू कर देते हैं, जो शरीर के लिए बहुत खतरनाक है।

24 घंटे के भीतर सूखे मेवे का मिश्रण पीने की सलाह दी जाती है।एक दिन के भंडारण के बाद पेय की उपयोगिता काफी कम हो जाती है।

कॉम्पोट के अलावा, ताजा और सूखे दोनों प्रकार के आलूबुखारे का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है जाम, जाम और प्यूरी. शिशुओं वाली युवा माताओं को विशेष रूप से इन सभी व्यंजनों पर बारीकी से ध्यान देना चाहिए।