सर्दियों के लिए सफेद अंगूर की खाद कैसे पकाएं

अंगूर का कॉम्पोट तैयार करने में कठिनाई जामुन पर मौजूद यीस्ट को नष्ट करना है। किण्वन के लिए और वाइन बनाते समय उनकी आवश्यकता होती है, लेकिन कॉम्पोट के मामले में वे पूरी तरह से अनावश्यक हैं।

शाखाओं से जामुन तोड़ना आवश्यक नहीं है। यह किसी भी तरह से कॉम्पोट के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो। अंगूरों को एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। बोतलें तैयार करते समय इसे 15-20 मिनट तक लगा रहने दें। उन्हें निष्फल और सुखाया जाना चाहिए।

अंगूरों को क्रमबद्ध करें। सड़े हुए जामुन तुरंत हटा दें. यदि बेरी थोड़ी सूख गई है, लेकिन उस पर कोई फफूंद या सड़न के निशान नहीं हैं, तो आप उसे छोड़ सकते हैं। अंगूरों को थोड़ा सूखने के लिए कपड़े के तौलिये पर रखें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. अंगूरों को जार में रखें ताकि यदि वे गुच्छे हैं तो वे आधे से अधिक न भरे हों, और यदि आपने जामुन को डंठल से छील लिया है तो वे 1/3 से अधिक भरे हुए न हों।

अंगूरों के ऊपर उबलता पानी डालें और धातु के ढक्कन से ढक दें।

15-20 मिनट के बाद, जार से पानी वापस पैन में निकाल दें और 0.5 किलोग्राम चीनी प्रति 1 तीन-लीटर जार की दर से दानेदार चीनी डालें।यदि अंगूर बहुत मीठे हैं, तो आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

चाशनी को उबाल लें. चीनी के पानी में पूरी तरह घुलने तक इंतज़ार करें और इसे 3-5 मिनट तक और उबालें।

जार को उबलते सिरप से भरें और तुरंत ढक्कन को एक सीवन रिंच से कस दें। कॉम्पोट की बोतलों को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल से ढक दें।

यह अतिरिक्त पास्चुरीकरण की तरह है, जो अंगूर के मामले में नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सफेद अंगूर के मिश्रण को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां तापमान स्थिर हो और +15-17 डिग्री से अधिक न हो। फिर कॉम्पोट एक साल तक खड़ा रह सकता है और आपको कॉम्पोट के बदले वाइन पाने की चिंता नहीं करनी पड़ेगी।

सफ़ेद अंगूर कॉम्पोट बनाने की अन्य विधि के लिए, वीडियो देखें: