शिकार सॉसेज - घर पर शिकार सॉसेज तैयार करना।

1 किलो लीन पोर्क के लिए, ½ किलो वील, 10 ग्राम चीनी, ½ चम्मच धनिया, 2 ग्राम मार्जोरम, 40 ग्राम नमक, 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 1 ग्राम पिसा हुआ ऑलस्पाइस, 2 कप शोरबा लें। .

आंत में घर का बना शिकार सॉसेज कैसे बनाएं।

दोनों प्रकार के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, चीनी, पिसे हुए मसाले (मर्जोरम, धनिया, ऑलस्पाइस और काली मिर्च) छिड़कें। इसे रात भर ठंडे स्थान पर रखें जब तक कि यह मसालों में भीग न जाए। सुबह में, मांस की चक्की में पीसें, शोरबा डालें और हिलाएं।

आगे की तैयारी में सॉसेज बनाना शामिल है, यानी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खोल भरना। ऐसा करने के लिए, हम पतली, अच्छी तरह से धोई हुई आंतें (सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा) लेते हैं और उन्हें मांस की चक्की में लगे एक उपकरण के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस से भर देते हैं।

हम उन्हें 20 सेमी लंबा बनाते हैं, और नहीं। हम प्रत्येक को शुरुआत में और अंत में एक धागे से बांधते हैं, और फिर हम एक अंगूठी बनाने के लिए दोनों सिरों को एक साथ बांधते हैं।

हम मांस के टुकड़ों को गर्म धुएं पर लटकाते हैं और उन्हें धूम्रपान करते हैं। धूम्रपान ख़त्म करने के बाद इन्हें धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। इन्हें कई महीनों तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

घर का बना शिकारी सॉसेज छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म मांस नाश्ता है। इसके अलावा, सूप में मिलाए गए उबले हुए साउरक्रोट के साथ वे सर्दियों में बहुत स्वादिष्ट होते हैं - जो इसके स्वाद और सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप उनसे पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

वीडियो: शिकार सॉसेज (खाना पकाने की विधि)।