सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी या कच्ची स्ट्रॉबेरी जैम - फोटो के साथ रेसिपी

जैम के विपरीत, जो जामुन को लंबे समय तक उबालकर तैयार किया जाता है, यह तैयारी इतनी गाढ़ी नहीं होती है, लेकिन यह सभी विटामिनों को 100% बरकरार रखती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;

• नारंगी - 350 ग्राम;

• साइट्रिक एसिड (या 2 बड़े चम्मच नींबू का रस) - 0.5 चम्मच;

• दानेदार चीनी - 1 किलो।

स्ट्रॉबेरी को बिना पकाए कैसे बंद करें

पके हुए लाल जामुनों को एक बड़ी छलनी या कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उन्हें कोलंडर (छलनी) से निकालने में जल्दबाजी न करें, आपको जामुन से पानी अच्छी तरह निकालने की जरूरत है।

फिर, स्ट्रॉबेरी को एक सपाट सतह पर रखें और खराब, झुर्रीदार और बदसूरत जामुन को सावधानीपूर्वक हटा दें।

यदि जामुनों को छांटा नहीं गया है, तो कच्चा जैम जल्दी किण्वित हो सकता है और स्ट्रॉबेरी को पकाए बिना सर्दियों के लिए संरक्षित करना संभव नहीं होगा। इसलिए इस चरण को बहुत गंभीरता से लें।

हम छांटे गए पूरे, सुंदर जामुनों से पूंछ हटाते हैं।

संतरा तैयार करने के लिए, आपको इसे छीलना होगा, सफेद झिल्ली (छिलके के नीचे स्थित) के खुरदुरे अवशेषों को हटाना होगा और फल को स्लाइस में विभाजित करना होगा।

यदि आपके पास एक शक्तिशाली ब्लेंडर (कंबाइन) है (जैसा कि मेरे मामले में है), तो संतरे के स्लाइस से छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यदि प्रोसेसर की शक्ति अपर्याप्त है या यदि आप जैम सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको संतरे के स्लाइस छीलने होंगे। और इसलिए, संतरे को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

फिर, स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और संतरे के साथ जामुन को पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े स्टेनलेस स्टील (या तामचीनी) कटोरे में डालें, साइट्रिक एसिड (नींबू का रस), चीनी जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

कच्ची स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है. इसे जार में पैक करने से पहले, इसे कमरे के तापमान पर दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी पूरी तरह घुल जाएगी.

जार और ढक्कन को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। रास्ता.

खड़ा होने के बाद, जैम को फिर से मिलाएं और स्टेराइल जार में पैक करके सील कर दें।

स्वस्थ और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और संतरे जैम को चाय के साथ परोसा जा सकता है, चीज़केक, मन्ना और आलसी पकौड़ी के ऊपर डाला जा सकता है। इसके इस्तेमाल से आप बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट जेली तैयार कर सकते हैं.

कच्चे स्ट्रॉबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि आप कच्चे जैम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो प्रति 1 किलो पिसे हुए जामुन में 2 किलो चीनी के अनुपात में चीनी मिलानी चाहिए।