आलू स्टार्च - घर पर आलू से स्टार्च कैसे बनाएं।

तैयारी प्रारंभिक सामग्री को छांटने और छांटने से शुरू होती है। हम सर्दियों के भोजन के लिए बड़े साबुत आलू अलग रखते हैं, और क्षतिग्रस्त, छोटे, कटे हुए आलू से स्टार्च तैयार करते हैं।

घर पर आलू का स्टार्च खुद कैसे बनाएं।

अस्वीकृत आलू को धोकर कद्दूकस कर लीजिए. समय-समय पर कद्दूकस पर पानी डालते रहें। आप आलू को जूसर की मदद से भी पीस सकते हैं. इस मामले में, तैयार मिश्रण में आलू के द्रव्यमान के समान ही पानी मिलाएं।

परिणाम एक गूदा था जिसमें स्टार्च, छिलके के टुकड़े और गूदा शामिल था। इसे तेजी से फिल्टर करने की जरूरत है. आपको शीघ्रता से फ़िल्टर करने की आवश्यकता है, क्योंकि... सड़न शुरू हो सकती है.

फ़िल्टर करने के लिए, आपको जमीन के द्रव्यमान को नायलॉन स्टॉकिंग, लिनन बैग या धुंध के माध्यम से पारित करना होगा।

यदि फ़िल्टर किया गया मिश्रण पर्याप्त शुद्ध नहीं है, तो आप इसे फिर से फ़िल्टर के माध्यम से पारित कर सकते हैं।

परिणाम तथाकथित स्टार्च दूध था.

इसे जमने देना होगा, तभी स्टार्च नीचे तक जम जाएगा।

हम शीर्ष तरल को सूखा देते हैं, और जो नीचे रहता है उसे कार्डबोर्ड या किसी अन्य सपाट सतह पर 1 सेमी से अधिक की परत में डालते हैं और इसे ओवन में, कम गर्मी वाले रूसी स्टोव, इलेक्ट्रिक ड्रायर या किसी अन्य विधि में सुखाते हैं। आप के लिए सुविधाजनक। मुख्य बात यह है कि तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा स्टार्च पेस्ट में बदल जाएगा।

स्टार्च सूख गया है या नहीं यह स्पर्श से निर्धारित होता है।

और घर पर स्टार्च बनाने का अंतिम चरण इसे बेलन की सहायता से तब तक बेलना है जब तक कि यह भुरभुरा न हो जाए।

आलू स्टार्च को एक बंद कंटेनर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और मकई स्टार्च के विपरीत, इसके गुण नहीं खोते हैं।

वह सब उत्पादन है. जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए आलू का स्टार्च तैयार करना एक श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन आप पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट जेली, कैसरोल और सॉस बना सकते हैं।