कोहलबी गोभी: गुण, लाभ और हानि, विटामिन, संरचना। कोहलबी गोभी कैसी दिखती है - विवरण और फोटो।

कोहलबी सरल, रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है। इसके तेजी से पकने के कारण, इस गोभी को उत्तर में भी लगाया जा सकता है।

फोटो: बगीचे में कोहलबी।

कोहलबी पत्तागोभी एक तने वाली सब्जी है। इस सब्जी का खाने योग्य मध्य भाग, गोभी के डंठल जैसा, स्वाद में सुखद, रसदार और कोमल होता है। कुछ देशों में नई पत्तियां भी खाई जाती हैं। इनमें एक फल जितने ही उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कोहलबी पत्तागोभी खाने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। इसमें कैलोरी कम (42kcal/100g) होती है। तने के फल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) तृप्ति का एहसास देते हैं - आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहेंगे। इन सभी गुणों से वजन कम करने वाले लोगों को फायदा होगा। इसके अलावा, वजन कम करने का परिणाम लंबे समय तक रहेगा। कोहलबी प्यूरी छोटे बच्चों के लिए अच्छी होती है।

विटामिन सी की मात्रा के संदर्भ में, कोल्हाबी की तुलना नींबू से की जा सकती है, और सभी विटामिनों के अवशोषण के मामले में, यह सेब से बेहतर है। इसमें अन्य विटामिन भी शामिल हैं: ए, बी, बी 2, पीपी, साथ ही प्रोटीन। खनिजों से: कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, लोहा।

कोहलबी के क्या फायदे हैं:

- संक्रमणों को मारता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न संक्रामक रोगों से लड़ने के लिए किया जा सकता है;

— पत्तागोभी में पाया जाने वाला विटामिन बी तंत्रिकाओं को शांत करता है;

-गुर्दे के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है;

- यकृत, पित्ताशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;

- रक्तचाप कम करता है;

- कोहलबी में मौजूद सल्फर की मात्रा आंतों के कैंसर के विकास की संभावना को कम करती है।

- लोक चिकित्सा में, कोहलबी गोभी का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

— ताजा तैयार कोहलबी का रस खांसी और मौखिक गुहा की सूजन में मदद करता है;

— कोहलबी का रस यकृत, गुर्दे और प्लीहा के रोगों के लिए लिया जाता है;

- एनीमिया के लिए;

— हेपेटाइटिस के लिए एक चौथाई गिलास जूस में 1 बड़ा चम्मच मिलाकर पियें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार एक चम्मच शहद, 10-14 दिन;

- शीर्ष का काढ़ा अस्थमा और फुफ्फुसीय तपेदिक का इलाज करता है।

लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, कोहलबी, इसके लाभों के अलावा, मानव शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। कुछ लोग इसके प्रति असहिष्णु हैं। इसके अलावा, पेट की बीमारियों वाले लोगों को कोहलबी के व्यंजन नहीं खाने चाहिए, क्योंकि ये गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं।

कोहलबी को बेसमेंट में लंबे समय तक ताज़ा रखा जा सकता है। इसके अलावा, किसी भी गोभी की तरह, इसे नमकीन, किण्वित, अचार और सुखाया जा सकता है।