रोच को नमक कैसे करें - घर पर मछली को नमकीन बनाना

रोच कार्प परिवार से संबंधित है, लेकिन यह उन अधिकांश व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है जिनके लिए समान मछली का उपयोग किया जाता है। वोबला तलने के लिए बहुत हड्डीदार है, और मछली का सूप बहुत हड्डीदार है, लेकिन स्मोक्ड या सूखा हुआ, यह बस अद्भुत है।

कभी-कभी, सूखने के बाद, वे इसमें नमक मिलाते हैं, और उन्हें एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पाद मिलता है। स्टोर से खरीदा गया कॉकरोच हमेशा हमारी उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता है, और इस मामले में, कॉकरोच का अचार खुद बनाने की सलाह दी जाती है।

सूखे नमकीन के साथ रोच को नमक करने के लिए, आपको मोटे नमक का उपयोग करना चाहिए। महीन "अतिरिक्त" पिघलता नहीं है, लेकिन मछली को एक पपड़ी में ढक देता है, जिससे वह अंदर से नमकीन होने से बच जाती है, इसलिए, इन उद्देश्यों के लिए, केवल सेंधा नमक की आवश्यकता होती है।

रोच को नमक करने के लिए आपको एक बेसिन और दबाव की भी आवश्यकता होती है।

रोच एक बड़ी मछली नहीं है, और इसे नमकीन बनाने से पहले केवल तभी निगलना आवश्यक है जब इसे गर्म अवधि के दौरान पकड़ा गया हो। अन्य सभी मामलों में, रेत और समुद्री कीचड़ को हटाने के लिए रोच को धोना पर्याप्त है।

अचार बनाने के कटोरे के तले में कई मुट्ठी नमक डालें ताकि कंटेनर का निचला भाग पूरी तरह से नमक की परत के नीचे छिपा रहे। प्रत्येक मछली को नमक से रगड़ें और जितना संभव हो सके एक कंटेनर में एक-दूसरे के करीब रखें। नमक पर कंजूसी न करें और खाली जगहों पर नमक डालें।

बेसिन में ढक्कन रखें और मछली को कुचलने के लिए दबाव डालें।

तिलचट्टे को ठंडे स्थान पर 3-4 दिनों के लिए नमकीन किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे धोया जा सकता है, सूखा, या धूम्रपान करें, और अचार की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त रहें।

स्वादिष्ट रोच को नमक और सूखा कैसे करें, वीडियो देखें: