सर्दियों के लिए जार में डिल का अचार कैसे बनाएं - ताजा डिल तैयार करने की एक सरल विधि।

शरद ऋतु आती है और सवाल उठता है: "सर्दियों के लिए डिल को कैसे संरक्षित किया जाए?" आखिरकार, बगीचे के बिस्तरों से रसदार और ताजा साग जल्द ही गायब हो जाएगा, लेकिन आप सुपरमार्केट तक नहीं दौड़ सकते, और हर किसी के पास "हाथ में" सुपरमार्केट नहीं हैं। 😉 इसलिए, मैं सर्दियों के लिए नमकीन डिल तैयार करने के लिए अपना सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री: सूरजमुखी का तेल, नमक, दिल, मूल काली मिर्च

घर पर डिल का अचार कैसे बनाएं.

दिल

डिल की नई टहनियों को अलग करें, उन्हें धोकर साफ कपड़े, तौलिये या छलनी पर सुखा लें। चाकू का उपयोग करके, उस आकार के टुकड़े काट लें जिसके आप आदी हैं।

फिर सभी चीजों को एक बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

1 किलो डिल के लिए हम 200 या 250 ग्राम नमक लेते हैं।

नमकीन डिल को जार में रखें और ऊपर से लकड़ी के मूसल या चम्मच से तब तक दबाएं जब तक रस न दिखने लगे।

भरे हुए जार के शीर्ष पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।

ऐसा होता है कि डिल फफूंदी के साथ "अतिवृद्धि" हो जाती है, और इस प्रक्रिया को रोकने के लिए, पिसी हुई काली मिर्च को नमक के साथ नमकीन डिल के जार में मिलाया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, 1 किलो डिल के लिए 1 चम्मच काली मिर्च की आवश्यकता होती है।

इस तरह के मसालेदार डिल को लंबे समय तक केवल ठंडे तहखाने में, या इससे भी बेहतर - रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या आपने इस तरह से सर्दियों के लिए डिल को संरक्षित करने की कोशिश की है? टिप्पणियों में साझा करें कि आपके परिवार में डिल का अचार बनाने की प्रथा कैसे है।