घर पर रैमिंग के लिए मछली को नमक कैसे डालें - सही तरीके से कितना और कैसे नमक डालें।

यह सभी देखें: मछली को नमकीन बनाने की सभी बारीकियाँ.

मेढ़े पर मछली को ठीक से नमक कैसे डालें।

600 ग्राम से अधिक वजन वाली मछली को पहले नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाना चाहिए। हम प्रत्येक शव को पीठ के साथ लंबाई में काटते हैं, इस कट के माध्यम से अंतड़ियों को हटाते हैं, पीठ के साथ ऊर्ध्वाधर कट बनाते हैं, सिर को होंठ के मध्य तक काटते हैं (जो शीर्ष पर है)। विशेषज्ञ इस प्रक्रिया को स्तरीकरण कहते हैं।

इसके बाद, हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, सभी कटों पर नमक छिड़कते हैं और "खुले हुए" शवों को तैयार कंटेनर में परतों में रखते हैं (ऊपर की पीठ)।

प्रत्येक परत पर नमक छिड़कें।

नमकीन बनाने की इस विधि में, आपको मछली को ऊपर से नीचे दबाने के लिए एक वजन का उपयोग करना होगा।

जब मछली नमकीन हो जाए, तो उसे ठंडे नमकीन पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और गलफड़ों या आंखों के माध्यम से एक तार या रस्सी पर पिरोना चाहिए, और सूखने के लिए लटका देना चाहिए। सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह हवादार हो, हवा पर्याप्त गर्म हो और आर्द्र न हो। यदि इन सभी स्थितियों को प्राकृतिक रूप से पूरा करना संभव न हो तो कमरों में पंखे हीटर चालू कर दिए जाते हैं।

मेढ़े पर मछली का नमकीन बनाते समय उसे तुरंत सुखाना आवश्यक नहीं है। आप इसे भंडारण के लिए एक बैरल या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं, जिसका आकार मछली की मात्रा पर निर्भर करता है। वसायुक्त किस्मों के लिए, आप उत्पीड़न का उपयोग कर सकते हैं।इसके बाद, साफ बर्लेप का एक टुकड़ा भी नमकीन पानी में भिगोकर बैरल के ऊपर से ढक देना चाहिए। ऐसे उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए आदर्श स्थान एक ठंडा तहखाना है।

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