घर पर छोटी मछली का अचार कैसे बनाएं - छोटी मछली का मसालेदार अचार बनाने की सरल विधि।

इस सरल नमकीन विधि का उपयोग करके, स्प्रैट, स्प्रैट, एंकोवी और मछली की कई अन्य छोटी प्रजातियों को नमकीन बनाया जाता है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया सरल है और कोई भी इसे आसानी से कर सकता है। मुख्य बात यह है कि इच्छा है।

सामग्री: गहरे लाल रंग, सारे मसाले, बे पत्ती, करंट की पत्तियाँ, खाद्य नाइट्रेट, मछली, नमक, जीरा

कोई भी इनेमल डिश अचार बनाने के लिए उपयुक्त है। यदि मछली बहुत छोटी है, तो उसे ख़त्म करने की आवश्यकता नहीं होगी। हम नमकीन बनाने की प्रक्रिया को ठंडे स्थान पर करते हैं।

जो तुम्हे चाहिए वो है:

- मछली;

- नमक (मध्यम नमकीन के लिए 150 ग्राम प्रति 1 किलो मछली; मजबूत नमकीन के लिए 250-300 ग्राम);

- खाद्य नाइट्रेट (नमक 1 से 10 भाग के अनुपात में) - यदि अनुपलब्ध हो, तो एस्पिरिन से बदला जाए;

- लॉरेल पत्ता;

- काले ऑलस्पाइस मटर;

- लौंग, जीरा, किशमिश के पत्ते - मसाले के रूप में।

यह सभी देखें: मछली को नमकीन बनाने की सभी बारीकियाँ.

सूखी, मसालेदार नमकीन के साथ छोटी मछली को नमक दें।

मछली को ठंडे पानी से धोएं और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

फिर, हम शवों को नमक से कोट करते हैं (यह मछली से "चिपकना चाहिए") और जल्दी से उन्हें तैयार कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, मसालों के साथ छिड़कना नहीं भूलते हैं।

हम ज़ुल्म को सबसे ऊपर रखते हैं, और "छोटी-छोटी बातों" के ख़त्म होने का इंतज़ार करते हैं। इसमें 1-3 दिन से अधिक समय नहीं लगता है।

बस इतना करना बाकी है कि मसालेदार नमकीन मछली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

भारी नमकीन छोटी मछली को खाने से पहले भिगोना चाहिए।

वीडियो रेसिपी भी देखें: घर पर केपेलिन का त्वरित नमकीन बनाना - सूखी विधि का उपयोग करके मसालेदार नमकीन बनाना।