ट्राउट कैवियार का अचार कैसे बनाएं - एक त्वरित तरीका

सैंडविच कैवियार तैयार करने के लिए, आप ताजा या जमे हुए कैवियार का उपयोग कर सकते हैं। ट्राउट अंडे छोटे होते हैं, वे ठंड से पीड़ित नहीं होते हैं, और जमे हुए कैवियार ताजा कैवियार से भी बदतर नहीं होते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात फिल्मों से कैवियार को साफ करना है। ट्राउट कैवियार के मामले में, आप नमकीन सफाई प्रक्रिया को जोड़ सकते हैं, जो इस विनम्रता की तैयारी में काफी तेजी लाती है।

ट्राउट कैवियार को एक गहरे कांच के कटोरे में रखें और प्रत्येक फिल्म बैग में कई कट बनाएं। एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें:

• 1 एल. पानी;
• 250 जीआर. नमक;
• 100 जीआर. सहारा।

नमकीन पानी को 5 मिनट तक उबलने दें जब तक कि नमक और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, आपको नमकीन पानी को हल्का गर्म होने तक ठंडा करना होगा। नमकीन पानी को अपनी उंगली से आज़माएं: इससे त्वचा नहीं जलनी चाहिए, लेकिन फिर भी, अगर यह गर्म हो, गर्म होने के कगार पर हो तो बेहतर है। यदि आप जल्दी में हैं और आज कैवियार सैंडविच आज़माना चाहते हैं तो इससे अचार बनाने की प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी।

ट्राउट अंडों के ऊपर गर्म (या गर्म, लेकिन उबलता पानी नहीं) नमकीन पानी डालें और उन्हें 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

इसके बाद, एक मिक्सर या कांटा लें और कैवियार के साथ पानी को सक्रिय रूप से "हरा" करें।फिल्म मिक्सर या कांटे के बीटर के चारों ओर लपेट जाएगी, और आपको बस एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से नमकीन पानी को निकालना होगा। कैवियार को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही काफी साफ होगा।

अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए कैवियार को सूखने दें, और आप तुरंत सैंडविच बना सकते हैं, क्योंकि इस नुस्खा के अनुसार, ट्राउट कैवियार उपभोग के लिए उपयुक्त है।

रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए, कैवियार में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं, हिलाएं और ढक्कन के साथ कांच के जार में रखें। नमकीन ट्राउट कैवियार को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको लंबी अवधि की आवश्यकता है, तो कैवियार को फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पैकेजिंग या तो ज़िपलॉक बैग या प्लास्टिक कंटेनर होनी चाहिए। फ्रीजर में कांच के कंटेनर में खाना स्टोर करना सख्त मना है।

ट्राउट कैवियार को लंबे समय तक नमक करने की वीडियो रेसिपी देखें: