सर्दियों के लिए डिल को फ्रीज कैसे करें - बैग और कंटेनरों में साग की कटाई - चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए ताजा डिल को संरक्षित करने के लिए, हम साग को फ्रीज कर देंगे। कटाई की इस विधि से, यह अपने गुणों को अधिकतम तक बरकरार रखता है, अंधेरा नहीं करता है या अपने सुंदर चमकीले रंग को नहीं बदलता है।

स्वाद खोने से बचने के लिए, आपको ताजी, हाल ही में कटी हुई जड़ी-बूटियों को जमा देना होगा। यह सबसे अच्छा है अगर डिल युवा हो और उसकी शाखाएं मोटी न हों। इस वर्ष मैं समय पर कटाई नहीं कर सका; मेरी डिल थोड़ी ज़्यादा हो गई थी। लेकिन कोई बात नहीं, बस आपको थोड़ी और मेहनत करनी होगी.

डिल को जमने की शुरुआत तैयारी के काम से होती है। जड़ों को काटकर अलग कर दें। बाकी हरी सब्जियों को एक कटोरे में ढेर सारे पानी से धो लें। हम पानी को दो या तीन बार बदलते हैं। चलो सुखाओ.

हम पौधों के मोटे हिस्सों से साग को अलग करते हैं।

नई शाखाओं को बारीक काट लें।

कटी हुई पत्तियों को एक ट्रे पर पतली परत में रखें और जल्दी जमने के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर, उन्हें तैयार प्लास्टिक बॉक्स में डालें।

जबकि डिल का अगला भाग जम रहा है, हम बॉक्स को फ्रीजर में रख देते हैं। हम साग को संकुचित या दबाते नहीं हैं। इस तरह यह आपस में चिपकेगा नहीं, बल्कि भुरभुरा सा रह जाएगा।जब डिब्बा ऊपर तक भर जाए तो इसे ढक्कन से कसकर बंद कर दें और भंडारण के लिए चैम्बर में रख दें।

यदि आपके पास पर्याप्त कंटेनर नहीं हैं, तो आप प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे हरी सब्जियों को थोड़ा सुखा देते हैं।

इसी तरह, मैं सर्दियों के लिए अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तैयार करता हूँ - अजमोद, तुलसी, सीताफल... चूंकि वे तैयारी विधि के साथ अपना रंग और स्वाद नहीं खोते हैं, इसलिए उनका उपयोग न केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसे सलाद में भी डाला जाता है या सैंडविच को सजाया जाता है।