तोरी को फ्रीज कैसे करें

कर सकना। सभी सब्जियों की तरह, तोरी को सर्दियों के दौरान बाद में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है।

जमने के लिए युवा, ताज़ी तोरी का चयन किया जाता है। सड़ांध या सुस्ती के लिए उनका निरीक्षण करें। इन हिस्सों को हटाने की जरूरत है. पुरानी तोरी को भी जमाया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद, अंदर का हिस्सा पानी के साथ तैर जाता है। ऐसी तोरी स्टफिंग के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अधिक नाजुक व्यंजनों के लिए, युवा फलों का चयन करना बेहतर है।

जब ताजी (कच्ची) तोरी जमी हुई होती है, तो इसका स्वाद और स्थिरता कुछ हद तक बदल सकती है। वे "रबड़" बन जाते हैं, अपनी सुगंध और स्वाद खो देते हैं, लेकिन ब्लैंचिंग से सब कुछ बच जाएगा।

तोरी को क्यूब्स, सर्कल, स्लाइस, जो भी आपको पसंद हो, में काटें। आप कई बैग तैयार कर सकते हैं ताकि आपके पास सभी अवसरों के लिए तोरी हो।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और तोरी को छोटे भागों में ब्लांच करें, बीच-बीच में एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहें।

पानी निथार लें और तोरी को एक कोलंडर में रख दें। जबकि यह बैच ठंडा होकर सूख जाता है, तोरी के अगले बैच पर काम करें।

उबली हुई तोरी को एक फैले हुए कपड़े पर सुखा लें। इसमें जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, इनमें पानी जितना कम होगा इनका स्वाद उतना ही अच्छा रहेगा।

तैयारियों को बैग में पैक करें, और आप उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए भेज सकते हैं।

कसा हुआ तोरी बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बनाता है, और यदि आपके पास कुछ बड़ी तोरी बची है, तो आप उनका उपयोग सर्दियों के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए कर सकते हैं। तोरई को छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. तोरी तुरंत रस छोड़ देगी, जिसे थोड़ा निचोड़ना होगा, या बस सूखने देना होगा।

इसके बाद आप इसे बैग में रख सकते हैं और सर्दियों में गर्मियों के व्यंजनों से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

तोरी को ठीक से कैसे फ्रीज करें, वीडियो देखें: