आटा कैसे जमाये

किस प्रकार का आटा जमाया जा सकता है?

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खमीर आटा को ठीक से कैसे फ्रीज करें

यदि आटा जमने के लिए गूंथा गया है, तो आपको उसमें आमतौर पर जितना खमीर डाला जाता है, उससे ठीक दोगुना खमीर मिलाना चाहिए। आटा गूंथिये, इसे एक बार फूलने दीजिये, लेकिन सिर्फ एक बार, यह महत्वपूर्ण है! इसे नीचे दबाएं, इसे भागों में विभाजित करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें। यह अभी भी कुछ समय के लिए फ्रीजर में उगेगा, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा ठंड को अच्छी तरह सहन करता है। और इसे तैयार करने और इसे फ्रीज करने में कुछ घंटे खर्च करने के बाद, आप किसी भी समय पिज्जा खा सकते हैं, और साथ ही कम से कम समय बिता सकते हैं।

पिज़्ज़ा आटा रेसिपी:
3 अंडे
3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
सूखा खमीर के 1.5 पैकेट
1 चम्मच। नमक
1 लीटर दूध/पानी
1 - 1.5 किलो आटा
200 जीआर. नकली मक्खन

हमेशा की तरह मिलाएँ और फूलने दें। पिज़्ज़ा पकाने में तेजी लाने की एक और तरकीब है।ऐसा करने के लिए, आटे को तुरंत वांछित आकार में बेल लें, फ्लैटब्रेड को चर्मपत्र कागज से ढक दें, इसे रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म में पैक करें। फिर, डीफ़्रॉस्ट करते समय, आपको पूरी गांठ के डीफ़्रॉस्ट होने तक इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा और उसे बाहर निकालने में संघर्ष नहीं करना पड़ेगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को फ्रीज कैसे करें

शॉर्टब्रेड आटा आमतौर पर कुकीज़ के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे एक मोटी, लंबी सॉसेज में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रख दें। फिर, जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो आप इसे आसानी से समान गोल टुकड़ों में काट सकते हैं और तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

चॉक्स पेस्ट्री

यह काफी तरल होता है, इसलिए इसे एक टाइट ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में जमाया जाना चाहिए ताकि इसमें अनावश्यक गंध न आए।

छिछोरा आदमी

जमने से पहले, रोल आउट करें, परतों को क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज में रखें, और यदि जगह अनुमति दे तो परतों में स्टोर करें, या रोल करें।

जब आप प्रत्येक बैग या कंटेनर को गूंधें तो उस पर लेबल लगाएं। सिद्धांत रूप में, आटे को फ्रीजर में आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फिर भी इसे 2 महीने के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और भोजन को फ्रीज करने से न डरें। असली रसोइयों का कहना है कि जमने के बाद पका हुआ माल अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प हो जाता है।

वीडियो देखें: "आटे को ठीक से कैसे जमाएं”, आंद्रेई बोंडारेंको से।