मछली को फ्रीज कैसे करें

बर्फ़ीली नदी और समुद्री मछलियों के लिए भी कई विकल्प हैं। आप मछली को ऐसे ही फ्रीज कर सकते हैं। यानी, इसे बिल्कुल साफ न करें, बल्कि केवल मिट्टी और शैवाल को धो लें, इसे एक ट्रे पर रखें और अलग से जमा दें। फिर जब प्रत्येक मछली पर्याप्त रूप से जम जाए तो उन्हें बैग में डाल दें ताकि वे बैग में एक बर्फ की गांठ में न जमें। यह विधि छोटी मछलियों के लिए अच्छी है। आप इसे लगभग एक महीने तक संग्रहीत कर सकते हैं जब तक कि आपको यह पता न चल जाए कि इतनी छोटी सी चीज़ का क्या करना है।

यदि मछली बड़ी है, तो इसे तराजू से साफ करना और पेट भरना बेहतर है। इस तरह इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और बाद में डीफ्रॉस्टिंग और खाना पकाने का काम तेजी से होगा। यदि मछली बहुत बड़ी है, तो उसे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है।

अक्सर, फ़्रीज़र में रखा भोजन, और विशेष रूप से मछलियाँ, एक अप्रिय गंध के साथ सफेद परत से ढक जाती हैं। यह फट रहा है. जमने पर, बर्फ के क्रिस्टल मछली के तेल को निचोड़ लेते हैं, और फ्रीजर को बार-बार खोलने और बंद करने से तापमान में बदलाव होता है और, तदनुसार, यह वसा खराब हो जाती है।

फटने से बचाने के लिए, मछली को "ग्लेज़" में जमाया जा सकता है। जब हम सुपरमार्केट में उत्पादों पर "आइसिंग" देखते हैं, तो हमें थोड़ा गुस्सा आता है क्योंकि हमें बर्फ के लिए अतिरिक्त भुगतान करना पड़ता है।लेकिन अगर मछली को संरक्षित करने का यह सबसे प्रभावी तरीका है तो आप क्या कर सकते हैं।

आपको मछली बेचने या खरीदने की ज़रूरत नहीं है, और यदि आप सुंदरता के बारे में चिंतित नहीं हैं, बल्कि केवल मछली की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, तो आप इसे सीधे बर्फ के ब्लॉक से जमा सकते हैं। बड़ी मछली को टुकड़ों में काटें ताकि प्रत्येक टुकड़ा ज़िपलॉक बैग में फिट हो जाए, और प्रत्येक बैग में थोड़ा ठंडा पानी डालें। फिर, बैग को ज़िप करने का प्रयास करें, ताकि उसमें यथासंभव कम हवा रह सके।

यदि आप चाहते हैं कि आपकी मछली पर स्टोर की तरह केवल मोटी बर्फ की परत दिखाई दे, तो आपको थोड़ा और समय देना होगा।

मछली के शवों को एक मिनट के लिए बहुत ठंडे पानी में डुबोएं, फिर उन्हें थोड़ा हिलाएं, उन्हें एक ट्रे पर रखें, एक-दूसरे से दूर रखें, और फ्रीजर को अधिकतम ठंढ पर सेट करें। यह एक ब्लास्ट फ्रीज है और उस बर्फीले शीशे को बनाने में मदद करेगा। फिर जमे हुए मछली के शवों को बैग में रखें, और आपको कम से कम 6 महीने तक उनकी सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

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