शलजम को फ्रीज कैसे करें

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लगभग 100 साल पहले, शलजम मेज पर लगभग मुख्य व्यंजन थे, लेकिन अब वे लगभग विदेशी हो गए हैं। और पूरी तरह व्यर्थ. आख़िरकार, शलजम में कैंसर-विरोधी गुणों और आसानी से पचने योग्य पॉलीसेकेराइड वाले तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है, जो आहार में अपरिहार्य हैं। पूरे साल के लिए शलजम को फ्रीज करना बहुत आसान है, उबले हुए शलजम की तुलना में आसान है।

सामग्री: शलजम
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

और यह कहा जाना चाहिए कि यह केवल ठंड नहीं है, बल्कि अगली फसल तक शलजम के उपचार गुणों को यथासंभव संरक्षित करने का एक साधन है। यह कोई रहस्य नहीं है कि जब तहखाने में, या बस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो सब्जियां सड़ सकती हैं, अंकुरित हो सकती हैं, और समय के साथ, छिलके से सभी कार्सिनोजेन और नाइट्रेट आसानी से पूरी सब्जी में, बिल्कुल केंद्र तक फैल जाते हैं। और परिणामस्वरूप, आपको विटामिन का एक सेट नहीं मिल सकता है, लेकिन शरीर में गंभीर विषाक्तता हो सकती है। इसे रोकने का एकमात्र तरीका शलजम को फ्रीज करना है।

जमने के लिए, मध्यम आकार के शलजम चुनें जिनमें सड़न या सुस्ती के कोई लक्षण न हों। जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें।

जमने वाली शलजम

शलजम को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे इसके आदी हैं और आप बाद में इससे क्या पकाएंगे।

जमने वाली शलजम

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें तैयार शलजम के टुकड़े डालें।

जमने वाली शलजम

आपको शलजम को केवल 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा, जिसके बाद आपको उन्हें बहुत जल्दी ठंडा करना होगा। बर्फ के टुकड़े वाला ठंडा पानी इसके लिए उपयुक्त है।

जमने वाली शलजम