क्रेफ़िश को कैसे फ़्रीज़ करें, एक सिद्ध विधि।

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क्रेफ़िश को फ़्रीज़ करना उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने का सबसे अच्छा तरीका है। इस बीच, इस प्रक्रिया से पहले उन्हें हीट ट्रीटमेंट से गुजरना होगा। किसी भी परिस्थिति में जीवित क्रेफ़िश को फ़्रीज़ नहीं किया जाना चाहिए। क्योंकि यदि क्रेफ़िश सो जाती है, तो तुरंत ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं होती हैं, और इस मामले में विषाक्तता का उच्च जोखिम होता है। इसलिए, केवल एक ही निश्चित तरीका है - उबली हुई क्रेफ़िश को फ्रीज करना।

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सामग्री

1 ठंड के लिए क्रेफ़िश कैसे चुनें?
2 जमने से पहले क्रेफ़िश को ठीक से कैसे पकाएं?
3 उबली हुई क्रेफ़िश को फ्रीज कैसे करें?

ठंड के लिए क्रेफ़िश कैसे चुनें?

केवल जीवित नमूने ही फ्रीजर में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं; उनका व्यवहार सक्रिय होना चाहिए, और उनकी पूंछ उनके पेट से चिपकी होनी चाहिए। लाई या पकड़ी गई क्रेफ़िश को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है और नमकीन पानी में धोया जाता है। यदि कोई नमूना ऊपर तैरता है और गतिहीन पड़ा रहता है, तो उन्हें न खाना ही बेहतर है।

ताजा क्रेफ़िश

जमने से पहले क्रेफ़िश को ठीक से कैसे पकाएं?

जमने से पहले क्रेफ़िश को ठीक से पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

सबसे पहले, क्रेफ़िश को ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर धो लें।
तैयार क्रेफ़िश को आंतों और पेट से साफ़ करें।
पैन में 2 लीटर पानी डालें. उबलने के बाद, काली मिर्च, नमक, डिल और क्रेफ़िश डालें। मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

उबलती क्रेफ़िश

वीडियो में, क्लावदिया कोर्नेवा बताती हैं कि क्रेफ़िश कैसे पकाई जाती है:

उबली हुई क्रेफ़िश को फ्रीज कैसे करें?

उबली हुई क्रेफ़िश को बैग में रखें और फ़्रीज़र में रखें। और यदि आप शेल्फ जीवन को बढ़ाना चाहते हैं, तो क्रेफ़िश को उस शोरबा के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में जमा करना बेहतर है जिसमें उन्हें उबाला गया था। इस तरह से जमे हुए नमूनों को तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

प्लास्टिक के कंटेनरों में क्रेफ़िश को जमाना