बोलेटस को फ्रीज कैसे करें

कच्चे मशरूम को फ्रीज करना

इस प्रकार की ठंड के लिए आपको चिकने, मजबूत और छोटे मशरूम की आवश्यकता होती है। उन्हें छाँटें, जंगल का मलबा साफ करें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से धो लें। बोलेटस मशरूम को भिगोना नहीं चाहिए, अन्यथा वे पानी सोख लेंगे और अधिक नाजुक हो सकते हैं।

मशरूम को एक ट्रे पर सुखा लें, फिर उन्हें जिपलॉक बैग या कंटेनर में रखकर फ्रीजर में रख दें।

जमे हुए उबले हुए बोलेटस

बड़े मशरूम को टुकड़ों में काटें, कीटों की जांच करें और उन्हें नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक उबालें। बोलेटस बोलेटस को पूरी तरह पकने तक लगभग 40 मिनट तक उबाला जाता है, लेकिन जमने के लिए यह अनावश्यक है।

उबलते हुए मशरूम को समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहना चाहिए और गंदे झाग को समय-समय पर हटाते रहना चाहिए।

उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडा होने और छानने के लिए छोड़ दें। जितना कम पानी होगा, मशरूम के लिए उतना ही अच्छा होगा, और सर्दियों में व्यंजन बनाते समय यह आसान होगा।

उबले हुए मशरूम को कंटेनर में रखना बेहतर है।आखिरकार, एक बैग में उबले हुए मशरूम एक आकारहीन द्रव्यमान में फैल जाएंगे, और यह न तो सुविधाजनक है और न ही बहुत सुंदर है।

यदि कंटेनर बड़ा है, तो कोई बात नहीं. जमे हुए मशरूम डीफ्रॉस्टिंग के बिना पूरी तरह से कट जाते हैं, और आप हमेशा "ईंट" से अपनी जरूरत की मात्रा काट सकते हैं।

बर्फ़ीली तली हुई बोलेटस

मशरूम को छाँटें, छोटे टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें। पानी निथार दें. एक फ्राइंग पैन में प्याज को आधा पकने तक भूनें, फिर उबले हुए बोलेटस को प्याज में डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ा उबाल लें। किसी भी परिस्थिति में आपको मशरूम को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। यहां अधिक सुखाने की अपेक्षा अधपकाना बेहतर है।

मशरूम को ठंडा करें, एक कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। सर्दियों में, आपको बस कंटेनर की सामग्री को एक फ्राइंग पैन में खाली करना है और इसे गर्म करना है।

जमे हुए मशरूम को विशेष रूप से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे स्वयं पिघल जाते हैं।

ताजा और उबले हुए बोलेटस की फ्रीजर में शेल्फ लाइफ 6 महीने तक है, तले हुए बोलेटस की शेल्फ लाइफ 2 महीने तक है।

बोन एपेटिट, और बोलेटस मशरूम को ठीक से फ्रीज करने के तरीके पर वीडियो देखें: