बोलेटस मशरूम को फ्रीज कैसे करें: सभी तरीके

बोलेटस मशरूम को जमने के लिए तैयार करना

सबसे पहले जंगल से लाए गए मशरूम को छांट लें। जंगल का मलबा, सड़ांध और कृमियुक्त नमूने हटा दें। छोटे युवा मशरूम साबूत जमने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

इसके बाद, बोलेटस मशरूम को एक बेसिन में कम से कम 3 बार धोएं। इन्हें सूती तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें। यह प्रारंभिक चरण का समापन करता है।

कच्चे मशरूम को फ्रीज करना

ताज़े मशरूम को फ़्रीज़ करना सबसे आसान और तेज़ तरीका है।

- तैयार मशरूम को समतल सतह पर रखें. फ्रीजर में रखें और अच्छी तरह जमा दें। बाद में, उन्हें एक प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में इकट्ठा करें। बोलेटस मशरूम को इस रूप में 1 वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ताजा बोलेटस मशरूम को फ्रीज करने के तरीके पर वीडियो भी देखें:

उबले हुए मशरूम को फ्रीज करें

बोलेटस मशरूम को जमने से पहले उबाला जा सकता है। इस तरह आपको एक त्वरित मशरूम डिश के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद मिलेगा। मशरूम को फ़्रीज़ करने के लिए, इन चरणों का क्रमिक रूप से पालन करें:

1. छिलके वाले मशरूम को स्लाइस में काटें;
2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर रखें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 30 मिनट;
3. बोलेटस मशरूम को एक कोलंडर में रखें और शोरबा को सूखने दें;
4. उबले हुए मशरूम को तैयार कंटेनर में पैक करें और फ्रीजर में रख दें। इस ताप उपचार के साथ मशरूम का शेल्फ जीवन तीन महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

तले हुए मशरूम को फ्रीज करें

तले हुए मशरूम को विशेष रूप से फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन ऐसा होता है कि तलने के बाद बड़ी मात्रा में खाया नहीं जाता है, इसे रखने के लिए कहीं नहीं होता है, और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है। ऐसे में, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में रखें। इन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में रखें. फ्रीजर में रखें और तीन महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बोलेटस मशरूम को अलग-अलग तरीकों से जमाया जा सकता है, लेकिन सबसे तेज़ और सबसे लंबे समय तक चलने वाला तरीका ताजा जमाव है।