सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज कैसे करें

जमने के लिए मिर्च कैसे चुनें?

जमने के लिए आपको मोटी दीवार वाली, मांसल मिर्च लेने की जरूरत है। ऐसी मिर्चें जमने के बाद भी अपना आकार और रस बरकरार रखेंगी। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि सब्जियाँ ढीली या क्षतिग्रस्त न हों।

काली मिर्च को अच्छे से धोइये, सुखाइये, डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. इसके बाद, इसकी आवश्यकता के आधार पर, हम इसे काटते हैं।

ड्रेसिंग या स्टू के लिए बर्फ़ीली मिर्च

ड्रेसिंग के लिए शिमला मिर्च को फ्रीज करने के लिए, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, भागों में एक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें। इसे अगली फसल तक -18 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है।

आप जमने के लिए सब्जियों और मिर्च का मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं. मक्का, हरी मटर और फूलगोभी इसके साथ अच्छे लगते हैं।

स्टफिंग के लिए मिर्च को फ्रीज कैसे करें

दो तरीके हैं. पहला यह है कि काली मिर्च को तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और जमा दिया जाता है।पकाने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन आप इसे तुरंत सॉस में पका सकते हैं या बेक कर सकते हैं।

दूसरी विधि में, मिर्च को कीमा के बिना जमे हुए किया जाता है, उन्हें पकाने से तुरंत पहले भर दिया जाता है। जमने से पहले, डंठल वाली काली मिर्च को उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए डुबोएं और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें। ये क्रियाएं आवश्यक हैं ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और टूटे नहीं। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। मिर्चों को डिस्पोज़ेबल कप की तरह एक के अंदर एक करके रखें, उन्हें एक बैग में रखें और फ्रीजर में रख दें।

से वीडियो पर स्वादिष्ट कोना सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज करने के 2 तरीके दिखाए गए हैं

यदि आपके पास फ्रीजर है, तो सर्दियों के लिए मीठी मिर्च को फ्रीज करने के लिए समय निकालना सुनिश्चित करें। इससे इसके सभी विटामिन बरकरार रहेंगे और इसका स्वाद ताज़ा जैसा रहेगा।