फर्न को फ्रीज कैसे करें

श्रेणियाँ: जमना

टैग: बर्फ़ीली हरी सब्जियाँ, बर्फ़ीली फर्न

फ़र्न की 300 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन केवल सामान्य ब्रेकन फ़र्न ही खाया जाता है। सुदूर पूर्व में फर्न व्यंजन आम हैं। इसे अचार, नमकीन और जमाया जाता है। आइए देखें कि फ़र्न को फ़्रीज़र में ठीक से कैसे जमाया जाए।

सामग्री: फ़र्न
बुकमार्क करने का समय: वसंत

फ़र्न के युवा अंकुर वसंत ऋतु में एकत्र किए जाते हैं, जबकि पत्तियाँ अभी तक नहीं खिली हैं और शाखाएँ बाज के सिर की तरह दिखती हैं। यहीं से इस प्रकार के फ़र्न का नाम आता है।

फर्न को धोना आवश्यक नहीं है। इसमें से गुजरें, फंसी हुई पत्तियों और विदेशी मलबे को अलग करें। टहनियों को एक गुच्छा में मोड़ें और 2-3 भागों में काट लें।

जमने वाला फ़र्न

इसके बाद एक पैन में पानी डालकर आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें और जब पानी उबल जाए तो फर्न शूट्स को उबलते पानी में डाल दें।

जमने वाला फ़र्न

किसी भी तैरते हुए मलबे और झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। टहनियों को 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर फर्न को एक कोलंडर में रखें, पानी निकल जाने दें और टहनियों को ठंडा होने दें।

आप फ़र्न शूट को तुरंत बैग में डाल सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन पुरानी, सिद्ध विधि का उपयोग करना बेहतर है। फर्न को एक ट्रे पर पतली परत में फैलाएं और अच्छी तरह जमने के बाद इसे बैग में रखें।

जमने वाला फ़र्न

ताजा फर्न जमना नहीं चाहिए। एक बार डीफ़्रॉस्ट हो जाने पर, यह रेशेदार बलगम में बदल जाता है और अविश्वसनीय रूप से कड़वा होता है।

जमे हुए फ़र्न से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और सुदूर पूर्वी गृहिणियाँ अपने व्यंजनों को साझा करने में प्रसन्न होंगी।
वह वीडियो देखें:

फर्न को फ्रीज कैसे करें

श्रेणियाँ

नूतन प्रविष्टि