घर पर सर्दियों के लिए शहद मशरूम को कैसे जमा करें

जमने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

हनी मशरूम परिवारों में उगते हैं, और एक ही स्थान पर आप अच्छी मात्रा में मशरूम एकत्र कर सकते हैं। मशरूम को जमीन से थोड़ी दूरी पर एक बार में कुछ ही काटना चाहिए, ताकि मिट्टी के ढेले को न छुएं। संग्रह के तुरंत बाद मशरूम से मलबा साफ करना बेहतर होता है।

घर पर, शहद मशरूम को पहले छांटना और छांटना होगा। क्षति के लक्षण रहित केवल ताजे, मजबूत मशरूम ही जमने के लिए उपयुक्त हैं। मशरूम को भी आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। छोटे को पूरा जमा दिया जाता है, और बड़े को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है।

इसके बाद, विभिन्न मलबे और छोटे कीड़ों को हटाने के लिए मशरूम को धोना होगा।

वीडियो देखें: शहद मशरूम को कैसे साफ और क्रमबद्ध करें:

वीडियो देखें: मार्मलेड फॉक्स आपको बताएगा कि शहद मशरूम को जल्दी और आसानी से कैसे साफ किया जाए

क्या कच्चे शहद मशरूम को जमा करना संभव है?

बहुत से लोग यह प्रश्न पूछते हैं: "क्या कच्चे शहद मशरूम को साबुत जमा करना संभव है?" निःसंदेह यह संभव है, और आवश्यक भी।इस तरह से जमे हुए शहद मशरूम अपनी आकर्षक उपस्थिति नहीं खोते हैं। उन्हें स्टू किया जा सकता है, तला जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, या मशरूम गोलश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी, ताजे चुने हुए मशरूम की तरह ही पकाया जा सकता है।

शहद मशरूम को कच्चा जमने से पहले धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां अधिक नमी की जरूरत नहीं है. यदि मशरूम बहुत गंदे हैं, तो आप उन्हें बस एक नम तौलिये से पोंछ सकते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखाया जाता है।

इसके बाद, उन्हें एक परत में क्लिंग फिल्म से ढकी हुई ट्रे या कटिंग बोर्ड पर बिछा दिया जाता है। इन्हें कुछ समय के लिए फ्रीजर में रखा जाता है और फिर लंबे समय तक भंडारण के लिए बैग या कंटेनर में डाल दिया जाता है।

शहद मशरूम को जमने के लिए कैसे पकाएं?

दूसरा तरीका उबले हुए मशरूम को फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए, पहले से धोए गए मशरूम को उबलते पानी में डुबोया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है।

फिर मशरूम को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। मशरूम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उन्हें बैग में पैक किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम का एक हिस्सा एक बैग में रखा जाए, क्योंकि मशरूम को दोबारा जमाना अस्वीकार्य है।

वीडियो देखें: शहद मशरूम को जमने के लिए कैसे पकाएं

वीडियो देखें: मार्मलेड फॉक्स आपको बताएगा कि मशरूम को कैसे फ्रीज किया जाए - सर्दियों के लिए शहद मशरूम तैयार किया जाए

सर्दियों के लिए फ़्रीज़िंग तले हुए शहद मशरूम

जमे हुए तले हुए शहद मशरूम एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जो खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। ऐसे मशरूम तैयार करने के लिए, आपको साफ शहद मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखना होगा और तेल के साथ 20 मिनट तक भूनना होगा।

इसके बाद, तले हुए शहद मशरूम को अतिरिक्त वसा निकालने के लिए एक छलनी में स्थानांतरित किया जाता है, ठंडा किया जाता है और अलग-अलग बैग में पैक किया जाता है। इस मामले में, बैग से जितना संभव हो उतना हवा छोड़ना आवश्यक है।पैकेज्ड मशरूम को फ्रीजर में रख दिया जाता है।

शहद मशरूम को ठीक से डीफ्रॉस्ट कैसे करें

कच्चे शहद मशरूम को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में 8 घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, और फिर कमरे के तापमान पर। पिघले हुए शहद मशरूम को कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाया जाता है और बाद में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

तले हुए या उबले हुए रूप में जमे हुए शहद मशरूम को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

जमे हुए मशरूम को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और 18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के फ्रीजर तापमान पर - 1 वर्ष तक।