पुदीने को फ्रीज कैसे करें

जमे हुए पुदीने की टहनियाँ

इस विधि से पुदीने की साबुत टहनियाँ जम जाती हैं। आमतौर पर 5-6 पत्तियों वाला शीर्ष लिया जाता है, जिसमें पुष्पक्रम और मुरझाई हुई पत्तियां नहीं होती हैं। पुदीने को धोकर तौलिए पर सुखाया जाता है। फिर टहनियों को छोटे-छोटे गुलदस्तों में मोड़ें और पुदीने के गुलदस्तों को छोटे-छोटे रोल में क्लिंग फिल्म से लपेटें।

यदि आप मीटलोव्स में हरी परत के रूप में पुदीना मिलाना पसंद करते हैं तो यह विधि अच्छी है।

जमी हुई पुदीने की पत्तियाँ

यदि आपको सर्दियों में व्यंजनों को सजाने के लिए ताजा पुदीना चाहिए, तो आप इसे अलग-अलग पत्तियों में जमा कर सकते हैं। पहले विकल्प की तरह, पुदीने को धोकर एक तौलिये पर सुखाया जाता है। हम कैंची से पत्तियों को तने से अलग करते हैं, या बस उन्हें फाड़ देते हैं और उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर या ढक्कन वाले कांच के जार में रख देते हैं। किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है; भरे हुए जार को सीधे फ्रीजर में भेजें।

बर्फ के टुकड़ों में पुदीना

यह सबसे सुंदर तरीका है, और पिछले वाले की तरह ही सरल है। सबसे सुंदर पुदीने की पत्तियों को चुना जाता है, शायद छोटे शीर्ष पर, और बर्फ की ट्रे में रखा जाता है।

बर्फ के टुकड़ों को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको पत्तियों में ठंडा उबला हुआ पानी भरना होगा। पत्तियों को सावधानी से समायोजित करें ताकि वे पूरी तरह से सांचे में आ जाएं और जम जाएं। यदि बहुत सारा पुदीना है, लेकिन केवल एक साँचा है, तो जमे हुए क्यूब्स को जिप-लॉक बैग में निकाल लें, और आप फिर से पुदीना क्यूब्स का एक नया हिस्सा डाल सकते हैं।

पुदीना प्यूरी

कुछ गृहिणियाँ अपनी उत्कृष्ट कृतियों को तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से पुदीने का उपयोग करती हैं। ऐसे मामलों में, आपको पुदीने की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, और अधिमानतः तुरंत उपयोग के लिए तैयार होता है। ऐसा करने के लिए पुदीने की प्यूरी को जमाया जाता है.

प्यूरी केवल उन पत्तियों से तैयार की जाती है जिन्हें तने से तोड़ने की आवश्यकता होती है। पत्तियों को ब्लेंडर में डालें, थोड़ा सा पानी डालें और पीसकर पेस्ट बना लें। यह पेस्ट ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो पत्तियों को पीसना मुश्किल हो जाएगा. जब आप स्थिरता से खुश हों, तो पुदीने की प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे में रखें और फ्रीजर में रखें।

यह पुदीना न केवल मांस के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है; आप पुदीने की प्यूरी से मार्शमैलो, जेली या मार्शमैलो बना सकते हैं। आपको सर्दियों के बीच में गर्मियों के रसदार स्वाद और सुगंध की गारंटी दी जाती है।

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