सलाद के पत्तों को कैसे फ्रीज करें - सर्दियों के लिए सलाद के पत्तों को फ्रीज करें

ब्लांच किए हुए लेटस के पत्तों को फ्रीज करने की रेसिपी मौजूद हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, सलाद तो एक सलाद ही है, जिसे ताप उपचार के बिना ताज़ा खाया जा सकता है। जब तक कि इस सलाद का उद्देश्य पाई की फिलिंग या स्टफिंग तैयार करना न हो।

वे इसे बर्फ के टुकड़ों में जमाने की भी सलाह देते हैं, लेकिन वे इस बात पर जोर देते हैं कि यदि आप पत्तियों को पूरा जमाना चाहते हैं तो आपको निश्चित रूप से उन्हें सूखने की जरूरत है। इसलिए, आपको हर किसी की बात सुननी होगी और अपने तरीके से काम करना होगा।

केवल ताज़ी, कुचली हुई या मुरझाई हुई पत्तियाँ ही जमने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। उनके बीच से गुजरो और रीढ़ की हड्डी को फाड़ दो। बस इसे फाड़ दो, चाकू से मत काटो। सर्दियों के भंडारण के दौरान आपको आयरन ऑक्साइड की आवश्यकता नहीं होती है।

बहते ठंडे पानी के नीचे पत्तियों को धोएं, किसी भी बूंद को हिलाएं और तुरंत उन्हें एक कंटेनर में या क्लिंग फिल्म पर रखें। पानी के पूरी तरह सूखने का इंतजार न करें, ऐसे में यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पत्तियों को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें।

भोजन का मुख्य दुश्मन पानी नहीं, बल्कि ऑक्सीजन है, इसलिए जितना हो सके इससे छुटकारा पाने की कोशिश करें।

आप तुरंत सलाद की तैयारी कर सकते हैं.ऐसा करने के लिए, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, उन्हें कांच के जार या कंटेनर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और फिर तुरंत उन्हें फ्रीजर में रख दें।

बेशक, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, सलाद का साग उतना सुंदर और कुरकुरा नहीं होगा, लेकिन सलाद उस स्वाद और विटामिन को बरकरार रखेगा जिसकी हमें सर्दियों में ज़रूरत होती है।

सलाद कैसे तैयार करें और इसे सर्दियों के लिए कैसे स्टोर करें, वीडियो देखें।