कैवियार को फ्रीज कैसे करें

कर सकना। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि कैवियार एक बेहद नाजुक उत्पाद है, इसके अलावा, इसे कारखाने में पहुंचाने से पहले ही इसे सीनर्स में जमा दिया जाता है, जहां इसे जार में पैक किया जाता है। और जैसा कि हम जानते हैं, पुनः-फ़्रीज़िंग शायद ही कभी सफल होती है।

लेकिन फिर भी, अगर आप इसे दोबारा जमाएंगे तो लाल कैवियार जीवित रहेगा। बस इसे सही तरीके से करने की जरूरत है.

आमतौर पर नमकीन बनाने का काम मौके पर ही किया जाता है, लेकिन पानी की निकासी काफी लापरवाही से की जाती है। इसलिए, सभी अतिरिक्त तरल को एक महीन जाली वाले कोलंडर का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए।

कंटेनर तैयार करें. कैवियार को छोटे शिशु आहार जार में भागों में रखना बेहतर है। कैवियार को जार में रखें, प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, धीरे से मिलाएं, ढक्कन को कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें, जहां तापमान स्थिर -18 डिग्री होना चाहिए। इस रूप में, कैवियार एक वर्ष तक रह सकता है। लेकिन लाल कैवियार के मामले में, यह जानना अधिक महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से डीफ़्रॉस्ट कैसे किया जाए, ताकि अंत में एक समझ से बाहर की प्यूरी न बन जाए जो स्वादिष्ट एम्बर कैवियार से बहुत मिलती-जुलती न हो।

लाल कैवियार को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे फ्रीजर में स्थानांतरित करें, जहां तापमान -1 डिग्री है, और इस कक्ष में इसे ठीक एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए।फिर आपको जार को हटाने की जरूरत है और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

ब्लैक कैवियार बार-बार गहरी ठंड को सहन नहीं करता है, इसलिए इसका स्थान फ्रीजर में एक शेल्फ पर होता है जहां तापमान -1 डिग्री से कम नहीं होता है। इस तापमान पर अधिकतम शेल्फ जीवन 3 महीने से अधिक नहीं है।

वीडियो देखें: क्या कैवियार को जमाना संभव है?