चेंटरेल मशरूम को फ्रीज कैसे करें

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आप सर्दियों में ताज़ी चटनर भी खा सकते हैं। आख़िरकार, जमे हुए चेंटरेल का स्वाद ताज़ा से अलग नहीं होता है। और ताज़े मशरूम को फ़्रीज़ करना बहुत आसान है। अन्य मशरूमों के विपरीत, चेंटरेल को कई तरीकों से जमाया जा सकता है।

सामग्री: चैंटरेलेल्स
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

सामग्री

1 विधि संख्या 1 कच्चे चेंटरेल को जमाना
2 उबले हुए चैंटरेल को जमने के लिए विधि संख्या 2

विधि संख्या 1 कच्चे चेंटरेल को जमाना

इस रूप में, आप उन युवा मशरूमों को फ्रीज कर सकते हैं जिन्होंने अभी तक अपनी टोपी पूरी तरह से सीधी नहीं की है।

मशरूमों को छाँटें, उनका मलबा साफ़ करें, पुराने और कृमियुक्त मशरूम हटा दें। बाकी को कई पानी में ठंडे पानी से धोना चाहिए, लेकिन भिगोएँ नहीं। चेंटरेल पानी को दृढ़ता से अवशोषित करते हैं, और बाद में स्वाद खो सकता है। फिर मशरूम को एक तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए, भागों में बैग में वितरित किया जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

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ऐसे मशरूम की शेल्फ लाइफ 4-6 महीने है।

उबले हुए चैंटरेल को जमने के लिए विधि संख्या 2

यह परिपक्व, बड़े मशरूम के लिए एक विधि है। बेशक पुराना नहीं है, लेकिन कगार पर है। ऐसे मशरूम कुछ हद तक कड़वे हो सकते हैं और पकाना कड़वाहट से छुटकारा पाने का एक शानदार तरीका है।

इसके अलावा, पिछले संस्करण की तरह, आपको मशरूम को छांटना होगा, बड़े टुकड़ों में काटना होगा, उन्हें सॉस पैन में डालना होगा, ठंडा पानी (स्वादानुसार नमक) डालना होगा और गैस पर रखना होगा।

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