सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीजर में कैसे फ्रीज करें: घर पर जामुन को फ्रीज करने के 5 तरीके

जमने के लिए जामुन कैसे तैयार करें

आपके बगीचे से खरीदी या एकत्रित की गई चेरी को जमने से पहले धोया जाना चाहिए। यह एक बड़े बेसिन या पैन में या बहते पानी के नीचे किया जा सकता है।

जल प्रक्रियाओं के बाद, चेरी को तौलिये पर सुखाया जाता है। आप ट्रे को जामुन के साथ ड्राफ्ट में रख सकते हैं, इससे वे तेजी से उड़ जाएंगे।

आइए यह न भूलें कि किसी भी अन्य बेरी की तरह चेरी को भी जमने से पहले छांटना चाहिए। केवल पके, सख्त फलों को ही फ्रीजर में रखा जा सकता है, जिनमें सड़न या डेंट के लक्षण न हों।

सर्दियों के लिए चेरी को फ्रीज करने की विधियाँ

एक हड्डी के साथ

धुले और छांटे गए जामुनों को एक परत में पट्टियों पर बिछाया जाता है और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, जामुन पक जाएंगे और उन्हें जमने के लिए कंटेनर या बैग में डाला जा सकता है।

इन चेरी का उपयोग कॉम्पोट पकाने के लिए, कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए, या बस मिठाई के लिए डीफ़्रॉस्ट करने के लिए किया जा सकता है।

खड़ा

फ्रीजिंग प्रक्रिया पिछली रेसिपी से केवल इस मायने में भिन्न है कि चैम्बर में रखने से पहले जामुन से बीज निकालना होगा। इसके लिए विशेष उपकरण हैं। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप नियमित पिन का उपयोग कर सकते हैं।

इस रूप में जमी हुई चेरी डीफ़्रॉस्टिंग के बाद बहुत आकर्षक नहीं लगेंगी, लेकिन वे उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

मार्मलेड फॉक्स का वीडियो देखें - चेरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन को कैसे फ्रीज करें। मार्मलेड फॉक्स की तरकीबें

चीनी के साथ

जामुनों को गुठली निकालकर कंटेनरों में परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक परत पर चीनी छिड़की जाती है। 1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको 100-200 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

पके हुए माल या पकौड़ी के लिए भरने के रूप में इस प्रकार की फ्रीजिंग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

अपने ही रस में

इस रूप में, बीज के बिना जामुन को फ्रीज करना बेहतर होता है। जामुनों को छांटते समय, लगभग 1/3 जामुन, जो सबसे नरम और अधिक पके होते हैं, अलग रख दिए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें ब्लेंडर से पंच करके प्यूरी बना लिया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए बेरी द्रव्यमान में चीनी मिला सकते हैं।

चेरी का दूसरा भाग कंटेनरों में रखा जाता है, जिससे वे लगभग आधे तक भर जाते हैं। फिर जामुन को प्यूरी के साथ डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंड में डाल दिया जाता है।

यह तैयारी पेनकेक्स और पैनकेक के लिए एक स्वतंत्र मिठाई या सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है।

लुबोव क्रिउक अपने वीडियो में चेरी को फ्रीज करने के बारे में बात करेंगे - चेरी को फ्रीज करना सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सिद्ध तरीका है

चाशनी में

चाशनी तैयार करने के लिए आपको बराबर मात्रा में पानी और चीनी की जरूरत पड़ेगी. पानी को आग पर रखें और उबाल लें।चीनी डालें और इसके पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें। चेरी के ऊपर सिरप डालने से पहले, इसे कमरे के तापमान से नीचे तक अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सिरप के साथ कंटेनर को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जामुन को धोना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। चेरी को साफ कंटेनर में रखें, जिसकी मात्रा 2/3 से अधिक न हो।

फ्रीजर में जगह बचाने के लिए आप सबसे पहले कंटेनर में एक साफ प्लास्टिक बैग रख सकते हैं। जामुन और सिरप सीधे बैग में डाले जाते हैं। तैयार फ्रीजिंग एक कंटेनर का रूप ले लेगी। भविष्य में, आप इसे हटा सकते हैं और हवा छोड़ते हुए बैग को कसकर बांध सकते हैं।

चेरी को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

जमे हुए जामुन का शेल्फ जीवन 10 से 12 महीने तक है, बशर्ते कि फ्रीजर के अंदर का तापमान -18ºС के निरंतर तापमान पर बना रहे।

फ्रीज को कसकर पैक करके संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा जामुन पास में संग्रहीत खाद्य पदार्थों से विदेशी गंध से संतृप्त हो सकते हैं।