घर पर फ्रीजर में शोरबा कैसे जमा करें

शोरबा कैसे और किससे बनाएं

शोरबा किसी भी प्रकार के मांस, मछली और सब्जियों या मशरूम से पकाया जा सकता है। सबसे अच्छा हड्डी पर मांस के बड़े टुकड़ों से प्राप्त होता है। खाना पकाने का मुख्य नियम मांस को ठंडे पानी में रखना और कई घंटों तक धीरे-धीरे उबालना है।

शोरबा तैयार होने के बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, बिना किसी असफलता के ठंडा किया जाता है, और जमने के लिए सांचों में डाला जाता है।

ध्यान! जिस दिन शोरबा तैयार हो, उसे उसी दिन जमा देना चाहिए।

वीडियो देखें: मांस शोरबा कैसे तैयार करें

कंटेनरों में शोरबा जमाना

तैयार, ठंडा शोरबा कंटेनरों में डाला जाता है। कंटेनर का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप भविष्य में इसका उपयोग कैसे करने की योजना बना रहे हैं। बड़े कंटेनर सूप पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं, और छोटे कंटेनर विभिन्न सॉस के लिए उपयुक्त होते हैं।

सलाह: कंटेनर के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से लाइन करें, किनारों पर लंबे सिरे छोड़ दें। जमने के बाद, फिल्म के किनारों को खींच लें - जमे हुए शोरबा वाला ब्रिकेट आसानी से निकल जाएगा। जो कुछ बचा है वह "ईंट" को फिल्म में लपेटना और फ्रीजर में स्टोर करना है। यह फ्रीजिंग विकल्प फ्रीजर की जगह को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है।

बैग में शोरबा कैसे जमा करें

इस फ्रीजिंग विकल्प के लिए, भली भांति बंद करके सीलबंद बैगों का उपयोग करना बेहतर है, फिर उनमें डाले गए शोरबा को एक सपाट आकार दिया जा सकता है, जिसका फ्रीजर स्थान के तर्कसंगत उपयोग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

यदि ऐसे कोई बैग नहीं हैं, तो आप शोरबा को नियमित पैकेजिंग बैग में जमा कर सकते हैं।

मांस शोरबा को फ्रीज कैसे करें

इस विधि के लिए, मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर इसे कंटेनरों में रखा जाता है (लीटर मेयोनेज़ बाल्टी का उपयोग करना सुविधाजनक होता है) और छने हुए शोरबा से भर दिया जाता है।

बाल्टियों को ढक्कन से कसकर सील कर दिया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

घर पर बोउलॉन क्यूब्स कैसे बनाएं

बुउलॉन क्यूब्स तैयार करने के लिए, मांस शोरबा को केंद्रित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 2 लीटर शोरबा को लगभग 300 - 400 मिलीलीटर प्राप्त होने तक उबाला जाता है। सांद्रण को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा किया जाता है। जिसके बाद, शोरबा की सतह पर एक वसायुक्त परत बन जाएगी, और शोरबा स्वयं जेली की स्थिरता प्राप्त कर लेगा। वसा को सतह से हटा दिया जाता है, लेकिन फेंका नहीं जाता (इसका उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए सब्जियां तलने के लिए किया जा सकता है)। जेली को बर्फ की ट्रे में रखा जाता है और जमाया जाता है।

स्वेतलाना चेर्नोवा का वीडियो देखें - मशरूम शोरबा को क्यूब्स में कैसे जमा करें

चैनल "फूड टीवी" से वीडियो देखें - जमे हुए बुउलॉन क्यूब्स

शोरबा को कैसे स्टोर करें और डीफ्रॉस्ट करें

फ्रीजर में शोरबा का शेल्फ जीवन 6 महीने से अधिक नहीं है, इसलिए जमे हुए ब्रिकेट्स को ठंड की तारीख के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए। यदि आप विभिन्न प्रकार के शोरबा को फ्रीज करते हैं, तो यह जानकारी छोड़ना तर्कसंगत होगा कि यह या वह शोरबा किस चीज से बना है।

शोरबा को डीफ्रॉस्ट करने के विभिन्न तरीके हैं:

• कमरे के तापमान पर;
• माइक्रोवेव में;
• खाना बनाते समय पैन में.

जबकि डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया चल रही है, आपके पास सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होगा।