चेरी प्लम को फ़्रीज़ कैसे करें: सभी फ़्रीज़िंग विधियाँ

चेरी प्लम क्या है?

चेरी प्लम एक कांटेदार फल का पेड़ है जो 10 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। बेर उपपरिवार से संबंधित है। फल छोटे ड्रूप होते हैं, जिनका व्यास 3 सेंटीमीटर तक होता है। इनका रंग पीला, गुलाबी, लाल और लगभग काला हो सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी प्लम को फ़्रीज़ करने की विधियाँ

गुठलियों सहित साबुत चेरी प्लम जामुन

शायद सबसे आसान तरीका बीज सहित पूरे चेरी प्लम को फ्रीज करना है।

ऐसा करने के लिए, फलों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और कागज या सूती तौलिये पर अच्छी तरह सुखाया जाता है।

इस मामले में, आपको क्षतिग्रस्त या सड़े हुए नमूनों के लिए तुरंत जामुन का निरीक्षण करना चाहिए। केवल पके, ठोस, दाँत रहित फल ही फ्रीजर में जाने चाहिए।

सूखी चेरी प्लम को एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है, एक कटिंग बोर्ड या उपयुक्त आकार की ट्रे इसके लिए आदर्श होती है, और वस्तुतः कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दी जाती है। जामुन को थोड़ा जमने के लिए यह समय पर्याप्त है।अब आप उन्हें एक सीलबंद बैग में रख सकते हैं और बिना ठंढे वापस रख सकते हैं।

गड्ढों के साथ जमे हुए चेरी प्लम का उपयोग कॉम्पोट तैयार करने के लिए किया जाता है। चैनल का एक वीडियो "फ़ोटो और वीडियो के साथ पाक व्यंजन - "स्वाद का मामला" आपको बताएगा कि सेब और चेरी प्लम से कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाए

बीज रहित प्लम को फ्रीज कैसे करें

चेरी प्लम की प्रारंभिक तैयारी पिछली रेसिपी की तरह ही है। फर्क सिर्फ इतना है कि फलों को फ्रीजर में रखने से पहले उनमें से बीज निकाल दिए जाते हैं. ऐसा करने के लिए, साफ बेरी को तेज चाकू से आधा काट लें और कोर हटा दें।

बाद में टुकड़ों में जमने के लिए हिस्सों को भी पहले से जमा दिया जाता है।

यह तैयारी बेकिंग या मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। उसी समय, जब जमे हुए चेरी प्लम को मीठी फिलिंग के रूप में उपयोग किया जाता है, तो प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

गैलिना पेटेत्सकाया का वीडियो देखें - चेरी प्लम से बीज कैसे अलग करें

चीनी के साथ चेरी बेर

कंटेनर में एक साफ खाद्य बैग रखें, जिसके अंदर गुठलीदार चेरी प्लम को एक घनी परत में रखा जाए, साथ ही उस पर चीनी छिड़कें। इस वर्कपीस को हल्के से संकुचित किया जा सकता है।

कंटेनर को ऊपर से बैग के किनारों से पैक किया जाता है या ढक्कन से ढक दिया जाता है। एक बार जब वर्कपीस पूरी तरह से जम जाए, तो इसे कंटेनर से निकाला जा सकता है, कसकर पैक किया जा सकता है और फ्रीजर में वापस रखा जा सकता है।

चेरी प्लम प्यूरी

चेरी प्लम की प्यूरी बनाने के लिए सबसे पहले इसे छिलके से मुक्त करना होगा। ऐसा करने के लिए, आधार पर क्रॉस-आकार का कट बनाने के बाद, फलों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद आप आसानी से छिलका और फिर बीज हटा सकते हैं।

शुद्ध फल द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ तब तक छिद्रित किया जाता है जब तक कि इसमें एक सजातीय स्थिरता न हो जाए।फिर प्यूरी को डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप, छोटे कंटेनर या बर्फ-ठंडने वाली ट्रे में रखा जाता है। कपों को क्लिंग फिल्म से कसकर सील कर दिया जाता है, कंटेनरों को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, और बर्फ की ट्रे में प्यूरी को पहले से जमा दिया जाता है, और फिर निकालकर एक अलग बैग में रख दिया जाता है।

शहद के साथ चेरी बेर

आप चेरी प्लम और शहद से बनी स्वादिष्ट मिठाई को फ्रीज कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, ऊपर बताई गई विधि का उपयोग करके चेरी प्लम से प्यूरी बनाई जाती है, और फिर फलों के द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच तरल शहद मिलाया जाता है। यदि उत्पाद कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। चेरी प्लम और शहद को भागों में कंटेनरों में रखा जाता है, कसकर पैक किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।

चेरी प्लम को कैसे स्टोर और डिफ्रॉस्ट करें

फ्रीजर में चेरी प्लम का शेल्फ जीवन -16ºС के तापमान पर 10 - 12 महीने है। यह जानने के लिए कि कंटेनर में क्या है, चैम्बर में रखने से पहले कंटेनर को चिह्नित किया जाता है। विदेशी गंध से संतृप्ति के कारण उत्पाद के स्वाद गुणों में बदलाव से बचने के लिए, जमे हुए चेरी प्लम को भली भांति बंद करके पैक किया जाना चाहिए।

उत्पाद को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, पहले रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में सबसे निचले शेल्फ पर, और फिर कमरे के तापमान पर।