सर्दियों के लिए साबुत प्याज का अचार कैसे बनाएं - या छोटे प्याज के लिए स्वादिष्ट गर्म मैरिनेड।

मुझे अपनी माँ की पुरानी नोटबुक में एक रेसिपी मिली और मैंने उसे तैयार किया - यह न केवल मेरे पति को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आई। अब, सर्दियों के लिए प्याज की ऐसी तैयारी हमारे बीच बहुत लोकप्रिय है और मैंने इसे नियमित रूप से करना शुरू कर दिया है।

घर का बना प्याज तैयार करने के लिए मैरिनेड (प्रति 1 लीटर मैरिनेड):

- आधा लीटर पानी;

- आधा लीटर सिरका (9%);

- नमक - 2 टेबल। असत्य;

- स्वादानुसार चीनी डालें (मेरे पास 3 बड़े चम्मच हैं);

मैरिनेड के लिए अपनी पसंद की जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। और मैं इन्हें लेता हूं:

- चक्र फूल;

- सारे मसाले;

- दालचीनी;

- बे पत्ती;

- तेज मिर्च;

- कार्नेशन।

सर्दियों के लिए साबुत प्याज का अचार कैसे बनाएं।

हमारी घरेलू प्याज की तैयारी से पता चलता है कि छोटे सिरों का चयन करना बेहतर है, लेकिन सिद्धांत रूप में आप जो पसंद करते हैं उसे ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे एक जार में फिट हो जाएं।

चयनित प्याज को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, और फिर तेजी से ठंडा करें।

और इसके बाद ही प्याज को तराजू और जड़ों से अच्छी तरह साफ करना चाहिए।

जले हुए और छिले हुए प्याज को नमकीन पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फिर, पानी निकाल दें, बल्बों को जार में रखें और उन्हें गर्म मैरिनेड से भर दें।

प्याज को तैयारियों में डालने से पहले उसके लिए गर्म मैरिनेड तैयार करें।

कई लोगों को ताज़ी प्याज़ की बजाय इस घरेलू नुस्खे के अनुसार मैरीनेट किया हुआ प्याज़ ज़्यादा पसंद आता है। आख़िरकार, यह स्वाद में अधिक रसीला और हल्का होता है, इसमें ताज़े प्याज जैसा कोई तेज़ तीखापन नहीं होता है।

आप अन्य अचार वाली सब्जियों की तरह ही अचार वाले प्याज का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें विभिन्न सलाद, विनैग्रेट और यहां तक ​​कि घर के बने पिज्जा में भी मिला सकते हैं।