क्रूसियन कैवियार का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

हाँ, क्रूसियन कार्प कैवियार को वैसे ही नमकीन किया जा सकता है सामन कैवियार, या अन्य मूल्यवान व्यावसायिक मछली। एकमात्र समस्या कैवियार की मात्रा है। हमारे जलाशयों में वे 0.5 किलोग्राम से 5 किलोग्राम वजन वाले क्रूसियन कार्प को पकड़ते हैं, और फिर यह आपकी किस्मत पर निर्भर करता है। एक क्रूसियन कार्प से आप 500 ग्राम या 50 ग्राम ले सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, भले ही आपको एक सैंडविच के लिए पर्याप्त कैवियार मिल गया हो, इसे अचार बनाने की कोशिश करना उचित है।

क्रूसियन कार्प का पेट सावधानी से खोलें और कैवियार का बैग बाहर निकालें।

एक कांटा या तेज चाकू का उपयोग करके, इस बैग में कई चीरे बनाएं और कैवियार को एक कटोरे में रखें।

- एक अलग पैन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें. यदि आप चाहें, तो आप कुछ काली मिर्च या तेज पत्ते जोड़ सकते हैं, लेकिन नमक के विपरीत, यह आवश्यक नहीं है।

• प्रत्येक लीटर पानी के लिए आपको दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

नमक पतला करें और कैवियार के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें। फिल्म की थैलियां सिकुड़ जाएंगी और अंडे छोड़ देंगी, और इन फिल्मों को पकड़ने की जरूरत है। यह कांटा या मिक्सर से किया जा सकता है। कैवियार के साथ पानी को मिक्सर से फेंटें और सभी फिल्में व्हिस्क के चारों ओर लपेट जाएंगी।

क्रूसियन कार्प के अंडे छोटे होते हैं और उनमें नमक डालने के लिए अंडों को 30-40 मिनट तक गर्म पानी में रखना काफी होता है। नमकीन पानी ठंडा होने के बाद, एक भंवर बनाने के लिए पानी को फिर से कांटे से जोर से हिलाएं।जब अंडे नीचे बैठ जाएं तो ध्यान से पानी निकाल दें और पैन में ठंडा पानी डालें। पानी को फिर से हिलाएं और छान लें। जब पानी साफ हो जाए तो कुल्ला करना पूरा किया जा सकता है। क्रूसियन कैवियार को डबल-मुड़ी हुई धुंध में रखें, एक बैग बांधें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बैग को सिंक के ऊपर लटका दें।

जब बैग से पानी टपकना बंद हो जाए, तो कैवियार को एक जार में डालें और वनस्पति तेल डालें। 100 ग्राम कैवियार के लिए एक बड़ा चम्मच तेल काफी है।

कैवियार के साथ तेल मिलाएं, जार को ढक्कन से बंद करें और कैवियार को 2-3 घंटे तक पकने दें। यदि आप तैयारी तकनीक और भंडारण तापमान की स्थिति का पालन करते हैं तो नमकीन क्रूसियन कैवियार को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। क्रूसियन कैवियार को नमकीन बनाने का प्रयास करें, और शायद यह आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सरल और स्वादिष्ट तरीके से क्रूसियन कार्प कैवियार का अचार बनाने का वीडियो देखें: