नेल्मा को स्वादिष्ट तरीके से नमक कैसे डालें - हर दिन के लिए थोड़ा नमक

इसके निवास स्थान के आधार पर, नेल्मा का वजन 2 से 40 किलोग्राम तक होता है, लेकिन मछुआरों को औसतन 5-10 किलोग्राम वजन का नेल्मा मिलता है।

जब तक आप कोई पार्टी नहीं कर रहे हों, आपको एक बार में इतना नमक नहीं डालना चाहिए। आख़िरकार, हल्के नमकीन नेल्मा को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ताजा नेल्मा को फ्रीज करें और आवश्यकतानुसार अचार डालें।

तो चलिए नेल्मा को नमकीन बनाना शुरू करते हैं। नेल्मा को शल्कों से साफ करें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें। सावधान रहें, शरद ऋतु में नेल्मा हो सकता है कैवियार, जिसे अलग से नमकीन भी बनाया जा सकता है. क्या आपको याद है कि नेल्मा एक सैल्मन प्रजाति है, यानी इसका कैवियार बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है?

साफ किये हुए सामन को धोकर तौलिए से सुखा लें। मेड़ के किनारे एक गहरा कट लगाएं और इसे हटा दें। नेल्मा को किताब की तरह बिछाएं और बड़ी हड्डियों से छुटकारा पाएं।

दरदरा नमक और काली मिर्च मिलाएं और बिना ढके फ़िललेट्स पर उदारतापूर्वक छिड़कें। चाहें तो इसमें बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं, इससे मछली में तीखापन आ जाएगा.

• 3 किलो वजन वाली मछली के लिए, आपको कम से कम 100 ग्राम नमक और 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। काली मिर्च

फ़िललेट्स को मोड़ें, दबाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें ताकि रस बाहर न निकले।

नेल्मा "रोल" को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि वे अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं। नेल्मा को नमक करने के लिए आपको कितना नमक चाहिए?

नेल्मा को कच्चा खाया जा सकता है, और अक्सर इसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन अधिक परिचित स्वाद पाने के लिए, नेल्मा को 6-8 घंटे के लिए अचार बनाएं।

यदि मछली बहुत बड़ी है, तो नमकीन बनाने का समय बढ़ा दें, या फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक नियमित कांच के जार में नमक डालें।

यदि आप हल्के नमकीन नेल्मा को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो जार में वनस्पति तेल डालें ताकि यह मछली को पूरी तरह से ढक दे।

नेल्मा का स्वादिष्ट अचार बनाने और उसे संरक्षित करने के तरीके पर वीडियो देखें: