सर्दियों के लिए बर्ड चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं: पाश्चुरीकरण के बिना नुस्खा

बर्ड चेरी की फसल का मौसम बहुत छोटा होता है और आपको इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, या कम से कम शरद ऋतु तक इसे बचाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। बर्ड चेरी को सुखाया जाता है, उससे जैम बनाया जाता है, टिंचर और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। लेकिन सर्दियों में निराश न होने के लिए आपको बर्ड चेरी को सही तरीके से पकाने की जरूरत है। बर्ड चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। इससे इसका स्वाद और सुगंध खत्म हो जाता है। इसलिए, आपको बर्ड चेरी कॉम्पोट को बहुत सावधानी से और जल्दी पकाने की ज़रूरत है।

सामग्री: नींबू का अम्ल, चीनी, पक्षी चेरी
बुकमार्क करने का समय: वसंत

सबसे पहले, अपनी बोतलें तैयार करें। उन्हें स्टरलाइज़ करें और सुखाएं।

सामग्री तैयार करें:

1 किलो पक्षी चेरी;
पानी - 1.5 लीटर;
चीनी - 1.5 कप (450 ग्राम);
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

बर्ड चेरी बेरी को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जामुन को उबलते पानी में डालें और 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, अब और नहीं।

जामुन को एक कोलंडर में छान लें और फिर उन्हें बोतलों में रखें। चम्मच का प्रयोग करें क्योंकि जामुन गर्म होने चाहिए। बोतलों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें ऐसे ही रहने दें।

जिस पानी में आपने बर्ड चेरी को ब्लांच किया था उसमें चीनी मिलाएं और हिलाते हुए उबाल लें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद भी चाशनी को कम से कम 5 मिनट तक पकाना चाहिए।