जमे हुए चेरी से जैम कैसे बनाएं: सर्दियों के लिए जमे हुए जामुन से चेरी जैम बनाने की 2 रेसिपी

धीमी कुकर में गुठलियों सहित जमा हुआ चेरी जैम

चेरी को विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। 1:1 अनुपात के आधार पर चेरी और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, हिलाएं और 30-40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

चेरी में बहुत अधिक झाग बनता है और यह ओवरफ्लो भी हो सकता है, इसलिए एक बार में बहुत अधिक सामग्री न डालें। यदि आपके पास 5-लीटर मल्टीकुकर है, तो 1 किलो से अधिक चेरी और 1 किलो चीनी न डालें। हर 10 मिनट में आपको जैम को हिलाना होगा और झाग हटाना होगा।

इस विकल्प में आपको लिक्विड जैम मिलेगा, जो चाय पीने और कॉम्पोट बनाने के लिए परफेक्ट है।

जमे हुए गुठली रहित चेरी जैम

• 1 किलो जमी हुई चेरी;
• 1 किलो चीनी.

यह एक कठिन विकल्प है, क्योंकि चेरी के पूरी तरह से पिघलने और बहने से पहले, गुठलियों को बहुत जल्दी हटाने की आवश्यकता होती है। चेरी को पिघलाते समय, बहुत सारा रस निकल जाता है और इसे बर्बाद करना अफ़सोस की बात है।

छिली हुई चेरी और जूस को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें।

यदि आपको अपेक्षाकृत साबुत जामुन और जेली जैसा सिरप पसंद है जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, तो जैम को कई बैचों में पकाया जाना चाहिए।

जैम को उबाल लें, झाग हटा दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। - फिर पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वापस आग पर रख दें और 5-10 मिनट तक और पकाएं। चेरी के रस के आधार पर, ऐसे दृष्टिकोण तीन से पांच तक किए जाने चाहिए।

कुछ लोग जाम का परीक्षण एक बूंद से करते हैं। प्लेट को फ्रीजर में ठंडा करें और उस पर चाशनी की एक बूंद डालें। तरीका बुरा नहीं है, लेकिन अनावश्यक है. आप चम्मच को हर बार हिलाने के बाद धोते नहीं हैं, बल्कि उसे चूल्हे के बगल में एक प्लेट पर रख देते हैं? चम्मच को देखो. जब चम्मच 2-3 मिनट तक हिलाने के बाद भी चाशनी में ही रहे तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है और इसे जार में डाला जा सकता है।

यह मत देखो कि यह अभी भी कितना तरल है। ठंडा होने के बाद चाशनी गाढ़ी हो जाएगी और मुरब्बे जैसी हो जाएगी. आप चेरी जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से कुछ घंटे पहले इसे थोड़ा ठंडा करना बेहतर होगा।

जमे हुए जामुन से चेरी जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें: